多肉植物是指植物的根、茎、叶三种营养器官中的叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物，也称“多浆植物”。多肉植物家族十分庞大，全世界已知的多肉达一万余种，在分类上隶属100余科。它们都属于高等植物，适应、繁殖能力很强。
一、外形特征
多肉植物的株形小巧可爱，叶片肥厚圆润，表面角质、被有蜡质光泽或者带有白粉等，而且植株的叶片排列方式多样，如莲座状、交叉互生、簇生等，此外多肉的叶片能够贮藏水分。
二、生长习性
多肉植物喜欢疏松肥沃、排水优良的土壤，具有极强的耐旱性，但不耐水涝，养护期间要严格控制浇水量，而且植株的品种丰富，不同品种对光照的需求不同，例如大和锦、冬美人等。
三、繁殖方法
多肉植物的繁殖方法简单，因为植株的分身组织发达，常用嫁接、扦插、播种、分株等方式进行繁殖，其中叶插多在景天科多肉中使用，瓦苇属多肉最适合使用截取生长点的繁殖方式，而仙人掌多用嫁接繁殖。
四、养护管理
养护多肉植物的过程中，可以用颗粒土与泥炭土混合配制土壤，并在土壤中掺入河沙、基肥，提高土壤的透气性和肥力，促使植株生长旺盛，而且生长期要及时浇水保湿，并每月施加一到两次稀薄液肥。
五、多肉植物的分类
1、叶多肉植物：叶多肉植物指的是靠叶片部位来贮存水分的，叶片部分高度肉质化，茎的肉质化程度低，部分种类茎带有一定程度的木质化。例如芦荟、长生草、生石花、瓦苇等。
2、根多肉植物：根多肉植物是靠根部来贮存水分的，根须较为肥大，能避免强光晒伤，也可避免食草动物啃食，茎和叶在最干旱的季节就会脱落，以保持根部的水分。
3、茎多肉植物：茎多肉植物主要是靠茎来贮存水分的，茎部有大量的贮水细胞，表面有可进行光合作用的组织，叶片非常少，甚至不长叶片。例如仙人掌、布纹球等。
4、其他多肉植物：全多肉植物的各个部分都是贮水器官。
多肉植物养殖注意事项
1、害怕寒冻
低温环境一直是多肉植物难以言说的伤，只要温度够低，多肉植物分分钟失去生命力。基本上所有的多肉植物都害怕寒冷和冰冻天气，只是由于品种或者生长条件的不同，对于寒冷的抵御能力有高有低。
2、冬季养护
冬季是一年中最为寒冷的季节，因此在冬季养护多肉时，为了不使它受到冻害，应当尽快移入室内养护，并且将温度稳定在冰点0℃以上为好。一旦多肉植物被冻伤，很容易就会腐烂破裂。
3、减少水分
除了纯粹的温度条件会造成冻害外，水分的施加灌溉也容易引起多肉植物冻伤。多肉除了怕冻也怕水分过多，两者加一起那多肉植物基本就没有活路了。所以在冬季更要减少浇水频率和浇水量。