丝苗米更好吃
1、外观不同
黄花粘大米的米粒细长,晶莹洁白;而丝苗米是长条形,比油粘米更加细长一点。
2、特点不同
黄花粘大米的油脂量高,煮熟之后的饭面会泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,因此才称为“黄花粘大米”;而丝苗米则是米泛丝光,玻璃质,得名“丝苗米”。
3、口感不同
黄花粘大米适合用来做煲仔饭,香滑软熟,饭后齿颊留香;而丝苗米直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,更加容易消化。
大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为:早籼稻、早
粳稻、晚籼稻、晚粳稻,早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短,口感不佳。
籼米和粳米相比较,籼米谷粒形细长而稍扁平,适合用来蒸米饭,常见的品种有香米、月牙米、油粘米、丝苗米等;粳米谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,比较粘,适合煮粥,常见的品种有
东北大米、珍珠米、稻花香米、长粒香等。