怎样调羊肉饺子馅

Question

如题所述

Answer 1

用料：羊肉泥200克、胡萝卜2根、葱花，姜末少许、盐少许、酱油两滴、鸡精少许、香油少许、皮、中筋面粉100克、中筋面粉100克、胡萝卜汁55克、水55克。

步骤：

1、羊肉剁泥。

2、胡萝卜用榨汁机榨汁，渣子放肉馅里。

3、再加其他调料调好口味。

4、胡萝卜汁取55克和一个黄面团。再和一个白面团。

5、用黄包白面。

6、包圆柱形。

7、搓长条。

8、切剂子。

9、擀皮。

10、包大馅。

11、捏合。

12、这样就包好了。

13、水开，下锅煮3个开。

14、开吃了。

Answer 2

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。本回答被网友采纳

Answer 3

羊肉饺子馅的用料
羊肉适量 葱3根
姜一块 蒜2整颗
香菜1小把 白萝卜2个
鸡蛋蛋清2个 面粉适量
温水适量 盐适量
饺子料适量 生抽适量
芝麻油适量 白胡椒适量
辣椒粉（可以放也可以不放）适量 料酒适量
羊肉饺子馅的做法
羊肉饺子馅的做法图解1
步骤1
把羊肉切块、葱姜蒜香菜剁碎、白萝卜（切条、放在水里煮软、然后捞出来、去掉水份、剁碎） 这几张图片不小心删掉了……抱歉
羊肉饺子馅的做法图解2
步骤2
剁碎（也可用机器打碎、我家喜欢吃筋道一点的、纯手工制作）
羊肉饺子馅的做法图解3
步骤3
把所有准备好的食材放进盆子里、搅拌均匀、即可（羊肉有膻味、只要处理好就可以了）
羊肉饺子馅的做法图解4
步骤4
和面
羊肉饺子馅的做法图解5
步骤5
包饺子（不是太美观）
羊肉饺子馅的做法图解6
步骤6
煮熟的饺子（喜欢吃酱的小伙伴可以拿一小碗、调酱）醋、辣椒、酱油

Answer 4

怎样调羊肉饺子馅儿？其实羊肉的话，做饺子的话，是不需要加什么料的，你只要调点酱油，调点盐，调点味精，蚝油就可以了的，因为吃的就是那个养肉的鲜怎样调羊肉饺子馅儿？其实羊肉的话，做饺子的话，是不需要加什么料的，你只要调点酱油，调点盐，调点味精，蚝油就可以了的，因为吃的就是那个羊肉的鲜味，如果你放太多的料像，比如说13香啊，大料这种东西你放了以后它就味道没有那么正宗了，你只需要羊肉，然后胡萝卜也行，洋葱也行，还有那个香就是那个茴香，茴香菜也可以，也是可以做羊肉馅儿的饺子，但是纯羊肉的话，里面加点姜。加点胡萝卜差不，但是纯羊肉的话，里面加点姜，加点胡萝卜，差不多就可以了的，料太多了就变味