1、颜色不同
白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色，白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色，而黑芝麻，外表的颜色则是有接近黑色的深紫色，它们都来源于植物，脂麻是植物脂麻的种子，但是它们却是芝麻家族的两个不同品种。
2、功效不同
白芝麻和黑芝麻在功效上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分十分相似，但黑芝麻中含有大量的花青素，而白芝麻中这种物质的含量却比较少，而花青素又是维持人体健康的重要存在，它不但能增强人体的抗癌能力，还能提高人体抗氧化能力，能预防多种疾病发生，也能延缓人体衰老。
3、食用方法不同
白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定区别，在日常生活中，白芝麻多，用来制作各种食品，象麻团儿芝麻火烧的都是用白芝麻制成的美味食品。
而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品，像现在市场上热销的黑芝麻糊，就是用黑芝麻为主要原料制成的，另外它还能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起制成保健品，人们食用以后能促进钙吸收也能补益气血，对维持人体健康有很明显的好处。
注意事项：
1、一次不要吃太多
吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
2、建议压碎吃
芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱_，就能得到芝麻百分之百的好处。