大虾面的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

大虾面的家常做法：

食材：鲜虾、鸡蛋、韭菜、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、香油适量。

1.分别把虾头带黄的地方以及虾皮剥下，分开搁置，把虾切小丁。

2.将虾仁放入打好的鸡蛋中备用。

3.把剥下的虾皮和虾头放入水中煮。

4.葱姜蒜炝锅。

5.将剥下的带黄部分爆炒，炒出红油。

6.滤出虾皮将煮好的虾皮水倒入锅内煮熟。

7.将鸡蛋和虾仁倒入锅内煮熟。

8.放盐，适当香油。

9.放入香油。

10.再稍微煮一下即可出锅。

虾的介绍

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。

头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。

头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 ， 平时只能缓慢地爬行在海底 ， 利用身体腹部的屈 伸动作 ， 也能作短距离的游动 。