怎么熬鲫鱼汤又白又浓

Question

如题所述

Answer 1

1.鱼汤怎么变白 1、将铁锅清洗干净,放入油; 2、将鲫鱼清洗干净,等油微微冒烟时,放入鲫鱼,关小火,不要翻动鱼; 3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一...
2.如何炖鱼汤又浓又白 其实并不难,是因为你放的水不对,你放凉水跟放热水煮出来的是不一样的...
3.制作白色鱼汤注意事项 1、用活鱼,更能保证汤的可口和肉的鲜美。在选购鲫鱼的时候,新鲜的...
4.鲫鱼汤怎么样 鲫鱼作为一种淡水鱼,其营养价值极高,味道鲜美自然不用说,鲫鱼脂肪含量少,含...

Answer 2

鲫鱼汤的正确做法，记住这关键两步，保准鱼汤又白又鲜美

鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。

奶白色鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法：

1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步本回答被网友采纳

Answer 3

鲫鱼清洗干净，热油锅中放入鲫鱼，煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜片爆香，入料酒，倒入开水大火炖煮，再改为小火慢熬，就会出现奶白色

Answer 4

一定要热锅热油，把鲫鱼煎到两面金黄，再加水，盖上盖子煮开，汤就会很白哦！

Answer 5

萝卜丝鲫鱼汤，以鲫鱼和萝卜为主要食材，将鲫鱼煎至两面金黄，加入萝卜丝，大火一起熬至汤汁浓稠即可。

本回答被网友采纳