烙饼用几星的好点？小麦粉适合吗？

如题所述

一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，
面点师个人一般都用五得利五星面粉做饼
饼类配方和制作方法
一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，

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