仙居杨梅的主要品种为东魁和荸荠种，在低山、低丘上发展早熟的荸荠种杨梅，6月中旬就成熟上市，在中高山区发展东魁杨梅等晚熟品种，7月中下旬成熟上市，将杨梅采收期延长到2个多月。
1、物侯期
东魁杨梅花芽于2月下旬开始萌动，雌花在3月中下旬陆续开放，前后花期10～15天，雄花开放略早。春梢在4月上旬发生，夏梢在7月上旬发生，秋梢在8月中下旬至10月发生。
果实发育，生理落果期为4月下旬5月上旬，5月中下旬为硬核期，6月上中旬为迅速膨大期，6月中下旬着色成熟期，采收期约15天。7月上中旬开始花芽分化，11月底花芽分化基本完成，随后花芽开始发育。
荸荠种杨梅花芽于3月中旬至3月下旬开花，花期约15天。春梢在4月中旬发生，夏梢在6月下旬发生，秋梢在8月中下旬发生。
果实发育，生理落果期为4月中下旬、5月中旬为硬核期，5月上中旬为迅速膨大期，5月底至6月初为着色成熟期，采收期约15天。6月下旬开始花芽分化，11月中旬花芽分化基本完成，随后花芽开始发育。
2、生长结果习性。
东魁杨梅嫁接树生长势较强，抽梢能力与树龄相关，树龄越短，抽梢能力越强。全年一般幼年树抽梢3～4次，成年树抽梢2～3次。就春梢、夏梢和秋梢的长度来说，春梢为最长，夏梢次之，秋梢最短。
东魁杨梅结果枝以发育充实的春梢和夏梢为主。从结果枝长度来看，主要为中果枝（5.0～15厘米）占55%，短果枝（5厘米以下）占30%，长果枝（15厘米以上）仅占15%。其坐果率一般为3%～5.5%。东魁杨梅果实自谢花后子房膨大形成幼果开始到果实成熟约需70天时间。
荸荠种杨梅结果枝以春梢和夏梢为主。结果枝以中等长度的枝梢坐果最好。
3、丰产性
东魁杨梅树势以中庸树势为宜，产量适中，品质好，一般情况下一年生嫁接苗种植5～6年后开始结果，8～10年后进入盛果期，盛果期可维持50～60年，大树株产一般100～150千克，最高达500千克。
如管理得当，生长良好，大小年结果现象不明显。成熟期不易落果，抗风抗病性较强。适应性较广，容易种植，发展前景十分广阔。
荸荠种杨梅树势中庸，产量高，一年生嫁接苗种植4～5年后开始结果，8～10年后进入盛果期，盛果期可维持30年左右，大树株产一般70～150千克，最高达450千克。成熟果实自然落果少，也不易被风吹落。适应性广，易种植，丰产稳产。
采摘杨梅注意事项
1、采杨梅时穿上深色或旧衣服，防小虫叮咬。
2、因为杨梅多长在山上，又是夏天，上山前宜少带零食多带水，同时带好防晒用具（如太阳帽、太阳镜、防晒油等）。
3、杨梅摘下来就可以直接往嘴里送，小昆虫是不敢碰杨梅的，而且林中的雨露阳光都是杀菌的。
4、游客上山摘杨梅时应注意安全，不要爬得太高。杨梅长得越高越好吃，如想采摘长在树顶上的杨梅，最好向果园主讨根竹勾，把那根枝条小心扳过来即可下手，不过一定要小心，因为杨梅树枝特别脆而很容易拗断。
5、应珍爱杨梅树，不要连枝采摘，因这样会影响杨梅来年的生长；采杨梅时还要注意不要贪心地一次摘一把，而要一颗颗地摘。
6、要加快采摘速度，最好带上剪刀；发紫的杨梅即是熟透的，最好用剪刀沿树枝部位轻轻剪下，但柄不能留长，以免在水果篮中弄坏其他的杨梅；在采摘时可以放一层杨梅再用一层树叶铺垫，以防相互碰伤。
每年的六七月份，仙居杨梅果园里，杨梅红的紫的，在绿叶的陪衬下，挂满枝头，十分养眼。杨梅鲜果和叶子日夜吐露芳香，果香飘千里，十分诱人。
仙居主要有东魁、荸荠两种杨梅，都很好吃。
仙居县成功实施了“杨梅梯度开发”工程，利用海拔高差来拉长杨梅的采收期。在低山、低丘上发展早熟的荸荠种杨梅，6月中旬就成熟上市，在中高山区发展东魁杨梅等晚熟品种，7月中下旬成熟上市，将杨梅采收期延长到2个多月。仙居杨梅果实外形美观、果大汁多、平均单果重21克，最大达54克。
东魁杨梅，个大如乒乓球，最大达54克。富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素，经农业部果品及苗木质量监测中心检测，可溶性固形物含量10.9-14.6%，可滴定酸含量为0.97%，维生素含量为15.23mg/100g。具有除湿、消暑、止泻等功能。
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