桂花是可以吃的，做桂花蜜、桂花饼或是桂花膏等好吃的食物都可以。由于桂花采时可能会有虫卵，所以吃的时候彻底清洗干净再做食材。
下面教大家一道桂花做食物的方法：
美食名称：桂花饼
主料：桂花 100克、面粉 1000克
辅料：糖 10克、黄油 10克、黑芝麻粉 200克、蜂蜜 30克
做法步骤
1、摘好的桂花，我们用盐水浸泡十五分钟，洗去虫卵和杂质，捞出控水备用。
2、加黑芝麻粉和桂花，大概是2:1的比例，加入糖和蜂蜜和融化的黄油。
3、混合均匀放入冰箱冷藏半个小时，目的是更好包。
4、面粉放盆里加入500ml温水，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜醒20分钟。时间到，把醒好的面团揉搓排气，多揉几下，直到表面光滑。
5、然后在案板上分成大小相同的小剂子。
6、接下来，把馅料拿出来用勺子按压方便成型，搓成小圆球备用。
7、像包饺子一样包裹上，按压成饼。
8、这是做好的样子。
9、好了，插上电饼铛，刷油，放入电饼铛用中火煎至两面金黄，期间加10克水焖一下，这样的桂花饼做起来更松软好吃。
小贴士
做桂花饼，昨天要把桂花清洗干净，用盐水或者小苏打水都可以的。算下来就是煎的过程了，电饼铛使用中火更适合，如果大火的话很容易糊，影响口感。
金桂是可以吃的，它的营养是很丰富的，富含微量元素、胡萝卜素以及较多的维生素。它的味道也是比较浓的，所以在食用的时候要适量，每次过量食用的话，可能会出现一些不良症状。要注意的是，最好不要在不熟悉的地方摘取，因为有可能被喷洒了农药。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。
该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
扩展资料
桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。
秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
参考资料来源：百度百科-桂花 （木犀科木犀属植物）