泉州中专学校有以下几所：
1. 福建省泉州华侨职业中专学校
2. 泉州市泉港区职业中专学校
3. 南安市工业职业中专学校等。这些都是泉州地区比较知名的中专学校。它们的专业设置涵盖了多个领域，包括工程技术、商务管理、文化艺术等。接下来详细介绍其中几所学校。
福建省泉州华侨职业中专学校：
该校是泉州市的一所重点中专学校，拥有多年的办学历史。学校致力于培养学生的职业技能和综合素质，开设了多个专业，如机械制造、电子技术应用、计算机应用等。学校还与多家企业合作，为学生提供了实习和就业机会。
泉州市泉港区职业中专学校：
这所学校位于泉港区，致力于培养适应地方经济发展需求的中等专业技术人才。学校设有多种专业，如化工工艺、机械制造、会计等。学校注重实践教学，通过实验、实训等方式提高学生的实际操作能力。
南安市工业职业中专学校：
该校是南安市的一所知名中专学校，主要培养工业领域的技术人才。学校开设了包括数控技术应用、机电一体化、电子商务等多个专业。学校与当地的工业企业有紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。
以上是对泉州部分中专学校的简要介绍。这些学校的具体信息，如专业设置、教学质量等，可以通过官方网站或相关教育部门获取。