红菇正确炖汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 红菇是一种营养价值极高的健康食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，具有补血养血、滋补强身、防癌抗癌的功效，被誉为“菇中之王”。
2. 将红菇与鸡肉搭配炖煮，不仅能促进蛋白质的吸收，还能补血养血，对贫血、体虚、血虚头晕、病后产后虚弱等症状有一定的治疗作用。
3. 【红菇炖土鸡汤】所需材料有土鸡1只、红菇10朵、生姜适量、食盐适量。烹饪步骤如下：
- 土鸡宰杀后洗净，切块焯水后放入纱煲，加入清水和姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。
- 红菇去蒂洗净，浸泡10分钟后放入煲内，继续炖煮10分钟，加盐调味即可食用。
4. 【红菇炖乌鸡汤】所需材料有乌鸡半只、干红菇、竹荪、葱白段、生姜片、花椒粒、食盐各适量。烹饪步骤如下：
- 干红菇泡洗后剪去根部，泡好的水留用。乌鸡焯水去腥，洗净后放入煲内，加清水、葱段、姜片、花椒粒，大火煮开转小火慢炖1小时。
- 将红菇和泡红菇的水一同加入煲内，放入竹荪，大火煮开转小火慢炖10分钟，加盐调味即可食用。
5. 【红菇炖母鸡汤】所需材料有鲜红菇500克，母鸡1只，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。烹饪步骤如下：
- 母鸡宰杀后去毛、内脏，焯水后洗净。红菇洗净浸泡10分钟，水留用。
- 母鸡放入纱煲，加清水、料酒、葱段、姜片，大火烧开转小火慢炖2小时。
- 加入红菇继续炖煮10分钟，加盐调味即可食用。
6. 红菇炖鸡汤的好处包括：
- 提供丰富的营养成分，补虚养血。
- 治疗贫血、体虚、血虚头晕、产后病后体虚等问题。
- 促进健康，防癌抗病，延年益寿。
- 养血补肝，适合气血不足、身体虚寒的人饮用。
- 治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节痛等症状。
- 增进食欲，治疗消化不良，预防佝偻病，提高身体免疫力。