第1个回答 2021-01-31
教你面条新吃法，比水煮的好吃100倍，营养简单，早餐吃太过瘾了，大家好，我是梅子，每天用最简单的食材，为你打造最美味的饭菜，欢迎关注。
说到早餐，比较常吃的算是面条了，说到面条 ，吃得最多的算是水煮面了，水一开，面一下，打进一个小鸡蛋，撒上一点小葱花，哈，搞定，超级快，但要是连续吃上几天，看到都倒胃口，连大人都不爱吃，何况是小孩呢！
面食因为制作简单，食用方便，对于早上特别忙碌的我们来说，是不二的选择。但如何做到多吃又不厌腻呢？肯定是要变着花样来做着吃了。今天梅子为你分享一道面食新吃法，比水煮的要美味得多，而且营养丰富，色泽鲜明，一看就有食欲，连家里挑食的小朋友都爱吃，做早餐最适合了，下面我们一起学起来吧.
——面食新做法——
准备食材：
面条250克，鸡蛋三个，火腿肠两根；上海青、胡萝卜、洋葱、蒜苗适量；豆瓣酱、油盐、鸡精、生抽、老抽适量。
制作过程：
第一步：首先准备适量的面条，锅中加水烧开后放入面条，用筷子将面条搅散，煮至七成熟时捞出，再放入冷水中过一下凉，然后把面条沥干水分装入盆中备用。
过一下凉水是为了防止面条在炒的时候会粘连在一起，并且吃的时候口感有一定的劲道。这一步要注意的是，滚面条不要超过八成熟，因为超过八成熟的面条捞出来过凉水后，由于冷热冲击，面条会瞬时全熟，再炒就会变得软烂了，卖相不好，口感也不好。
第二步：准备半个胡萝卜和半个洋葱切成细丝，火腿肠切成薄片，蒜苗切成小段，再将适量的青菜洗干净备用。
胡萝卜切成丝的方法是先将胡萝卜切成薄片，然后再将薄片切成细丝；洋葱先对半切开，再按竖着的纹理切成细丝；火腿肠斜刀切成薄片；青菜可以根据个人口味来选择，为了搭配这道面食的颜色，一般都是用绿色蔬菜，比如菠菜、西洋菜、油菜花都可以，我在这里选择的是上海青。
第三步：碗中打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。锅中烧油，倒入打散的蛋液，用铲子把鸡蛋划开划散，炒成蓬松的状态装盆备用。为了让鸡蛋在炒的时候变得更加蓬松，可以在蛋液中加入少量的温水，用筷子快速搅散，越散越好，小妙招哦！
第四步：锅中再次加油，油热后放入一勺豆瓣酱小火翻炒，将豆瓣酱炒出红油来，倒入蒜苗，小火炒出香味后，放入洋葱和胡萝卜翻炒片刻，再倒入切好的火腿肠翻炒均匀，最后倒入沥干水分的青菜炒至断生。
第五步：将沥干水分面条倒进锅里继续翻炒，加入适量的盐、鸡精和一勺生抽、少许老抽翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻就可以出锅了。本回答被网友采纳