油条当然是可以自己制作的，没有问题，而且自己做的话比较卫生和放心。
自制油条是一道美食，由高粉、植物油等食材制作而成。炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。技巧：面团要软一些炸出来的油条才好吃。
下面介绍一些制作方法。
食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。
步骤：
1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；
2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；
3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；
4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；
5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；
6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；
7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；
8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。
自制油条的做法
用料：面粉 500克、鸡蛋 1个、泡打粉 5克、小苏打 5克、色拉油 适量、盐 8克。
步骤：
1、面粉一斤放入一个鸡蛋，5克泡打粉（天冷可多加两克）5克小苏打，8克盐
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2、倒入温水（天冷用温水天热用凉水）先搅成絮状
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3、然后揉面，揉面时要中间在多次揣水确保和的面又软又滋润
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4、面和的要软一些揉光滑盖好醒发1小时（天热醒半小时就差不多）
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5、面醒发好案板抹一层油，把面擀成长方形的片要双面都擀
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6、擀好后盖保鲜膜在醒发一小时（夏天天热时半小时就可以）
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7、醒好后切成大小一致的条
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8、然后两个两个压一块，在用筷子在中间压个深印
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9、然后轻轻拉长就可以了
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10、锅中倒入油烧至六成热放入油条炸制
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11、要用筷子不停的翻面
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12、炸至金黄色即可捞出
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13、成品图
自己做油条干净卫生，炸油条的油质量好，做的油条才好吃，一斤面粉能做很多的油条的，你吃不完，还能拿去卖的，很多人喜欢吃油条的。
但酵母的比例要配比好，
就可以了。