第1个回答 2022-06-10
你好!我是(老宋的家常 美食 ),五斤的白鲢鱼整条做怎样做好吃,下面分享一下我做鱼的方法,希望能给您有所帮助。
红烧白鲢鱼
白鲢鱼味道鲜美,但小刺太多,所以推荐红烧的方法,这样做出来的鱼刺软,鱼肉鲜香。
(一)白鲢鱼去腮去鳞去内脏洗净,打上一字花刀方便入味,切葱姜片,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒适量腌制30分钟入味去腥。
(二)白鲢鱼煎制和炸制都可以,锅内加葱姜蒜片,花椒粒,八角,白芷,桂皮适量煸炒出香味,放入耗油,生抽,老抽,老醋,豆瓣酱煸炒出香味,放入鱼加水适量,开锅炖30分钟即可,再焖30分钟入味。
欢迎朋友们喜欢我的作品,加关注不迷路,我会每天都要给您分享新的家常 美食 。
五斤的白鲢鱼算是比较大的了,整条做 美食 坐家个人认为可以进行红烧。我的做法是:
1.新鲜白鲢鱼宰杀处理干净后,鱼两面分别划几刀,抹少许盐,再放适量料酒、花椒和肉桂腌半小时左右。
2.锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放入切碎的葱姜蒜和豆豉炒香。
3.给鱼挂面粉,入油锅煎成两面金黄,放入豆瓣酱炒香, 加适量生抽、老抽和热水, 盖上盖子大火烧开后,改小火烹饪20分钟左右即成。 先把鱼起锅装盘,剩下的汤汁放少许红辣椒碎和鸡精拌匀,淋在整条鱼上,再放点葱花即可开吃。
红烧清真都不错
备料食材:白鲢鱼一条,蒜8颗,姜5片,葱1根,香菜1颗,花椒若干,食盐,醋,料酒
做法如下:将鲢鱼清洗干净,切成块,加入葱、姜和料酒,适量盐腌制半个小时左右,这样才能去除鱼的腥气,油至八成热,先放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆香,然后把鱼放入锅内,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火焖四十分钟即可出锅。
白鲢鱼做整条的当然可以了,我在家也是这样做的,以下视频为你讲解。
全鱼宴,
剁椒鱼头,椒盐鱼皮,清蒸鱼腩,鱼排粥。