清炖白鲢鱼是一道家常菜,制作起来简单美味。下面是一份清炖白鲢鱼的家常做法:
所需材料:
- 白鲢鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 红枣适量(可根据个人喜好)
步骤:
1. 白鲢鱼洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 生姜切片,葱切成小段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将切好的鲢鱼块放入锅中,翻煎两面至表面微黄。
5. 加入适量的料酒炒匀,去腥。
6. 加入足够的清水,水量以鲢鱼刚好浸没为宜。
7. 放入适量的盐,酱油,蚝油和少许白胡椒粉,搅拌均匀。
8. 将火调至中小火,盖上锅盖炖煮约10分钟。
9. 挑出姜片和葱段。
10. 可根据个人喜好,放入一些红枣增加甜味。
11. 继续用中小火炖煮约5分钟,让鱼块煮熟入味。
12. 关火前加入少许醋,提鲜。
13. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
这样,一道清炖白鲢鱼就完成了,可以搭配米饭或面食一起享用。
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