内蒙羊的特点
身体强壮，骨骼强壮。头部略微狭窄，鼻梁隆起，耳大下垂，
公羊多有角，母羊多无角。颈部长度适中。胸腔深，肋骨不足开放，腰背平直，身体稍长。其中纯种乌珠穆沁羊的一个重要特点是胸椎骨14块(普通羊只有13块)和14对肋骨(普通羊只有13对)。
内蒙羊肉生长环境
作为中国重要的畜牧业生产基地，内蒙古天然草地面积大、面积广，居中国五大草原之首。草地面积8666.7万公顷，其中可利用草地面积6800万公顷，占中国草地总面积的1/4。在内蒙古地区，有呼伦贝尔、
锡林郭勒、科尔沁、
乌兰察布、鄂尔多斯、
乌拉盖等著名草原。
内蒙羊肉草料
内蒙古草原有一千多种饲养植物，一百多种饲养价值高、适口性强，尤其是草、羊茅、冰草、
披碱草、野燕麦等。
内蒙羊肉饮水
草原上的河水基本都是泉水和雨水。所以几乎没有污染，人可以直接喝，更别说羊了。
内蒙羊肉屠宰方式
谈谈内蒙古独特的杀羊方法——掏胸法。本品屠宰羊群的方法多为掏胸方法，而非内地常用的抹颈方法，用此方法杀羊，羊群因受惊受苦小，疼痛轻，且死快，因此羊肌是伸展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留血腥味也小，保持了羊肉的鲜嫩色美，营养美味回味无穷。
肉质鲜嫩，肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉。
涮羊肉、手把肉、烤羊腿、炖羊肉、石头烤羊肉等都是内蒙羊肉的经典做法。