鲤鱼是我们常吃的鱼类，它却是有着丰富的营养，可以为人体补充充足的营养。鲤鱼蛋白质含量高质量佳，可以为人体提供氨基酸、矿物质，维生素A和D，它的脂肪多为不饱和脂肪酸，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。另外，鲤鱼可以补脾健胃，鲤鱼眼睛有明目的功效。鲤鱼分为野生和饲养的，相比较，野生的营养更丰富。多吃鲤鱼的话，能够做到活血化瘀，消肿消水肿。
首先用清水把鲤鱼清洗干净以后，用厨房用纸吸干水分，放入干净的盘子里，把鱼的两面都裹上面粉。热油下锅煎制两面金黄，在煎鱼的过程中，准备好大蒜、香葱、生姜，把大蒜切片，香葱切段、生姜切成薄片，能吃辣的可以适当放准备一个红色朝天椒。当鱼煎好时，加入生抽、老抽、香醋、料酒，加入适当清水，放入准备好的生姜、蒜、辣椒等佐料，开大火把水烧开，然后转至小火，慢煮十五分钟左右，这时鱼香味已经出来了，这时放入适当的盐和鸡精调味即可出锅，香喷喷的红烧鲤鱼就做好啦。
但是鲤鱼有很多淡水鱼的通病，那就是鱼身上有一股土腥味。这主要是由于这些淡水鱼一般生长在一些池塘或者是水库当中，这些地方生存空间比较小，淤泥又比较多，而且它们的食物一般都来自于淤泥中，所以“吃土”就不是什么稀奇事了。久而久之身上就会带有这股“土味”，再加上本身的腥味，就形成了我们通常说的“土腥味”。鲤鱼多刺，和其他淡水鱼一样，鲤鱼也经常因为肉中多刺而被人诟病。相比之下，海鱼的刺就非常少，吃起来很方便，所以一般就有条件的情况下很多人都会优先选择海鱼。那么鲤鱼究竟适合怎么做呢?
首先把鲤鱼用清水洗干净以后，用厨房用纸吸干水分，放入干净的盘子里，把鱼的两面都裹上面粉。热油下锅煎制两面金黄，在煎鱼的过程中，准备好大蒜、香葱、生姜，把大蒜切片，香葱切段、生姜切成薄片，能吃辣的可以适当放准备一个红色朝天椒。当鱼煎好时，加入生抽、老抽、香醋、料酒，加入适当清水，放入准备好的生姜、蒜、辣椒等佐料，开大火把水烧开，然后转至小火，慢煮十五分钟左右，这时鱼香味已经出来了，这时放入适当的盐和鸡精调味即可出锅，香喷喷的红烧鲤鱼就做好啦。
鲤鱼是不适合用来做蒸鱼或是清炖的，一定要用调料比较重的烹饪方法来遮盖鲤鱼自身所带的土腥味。最常见的两种烹饪鲤鱼的方法就是红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼了，在烹饪之前要首先将鲤鱼炸一下，这样可以有效的去除大部分的土腥味，然后再用调料的味道中和一下，就完全吃不出鲤鱼自带的腥味了。当然这种土腥味也会鲤鱼生长的环境有关，在一些水质比较好的地区出产的鲤鱼，相对而言土腥味要淡上不少。
吃鱼能够降低胆固醇，还可以延缓衰老，但是像野生鱼、生鱼片、腌制醎鱼，最好少吃，因为这些有的含盐量高，有的不卫生。鱼肉的脂肪含量非常低，所以无论是老年人还是儿童，又或者是减肥的人都可以多多吃鱼，不仅不长胖还很有营养。