1.水洗浸泡法:蔬菜污染的农药品种主要为有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则，等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡时间不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以，浸泡时，可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
2.清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
3.去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
4.储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以，对易于保存的瓜果蔬菜，可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时，建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
5.加热法:氨基甲酸脂类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
6.阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-14
淘米水
淘米水，不仅含有多种营养成分，而且去污能力也很强。
通常第二遍的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残效果很明显
小苏打，也就是食用碱
清水中放的小苏打不要太多，使其浓度在 %2 ~ 15% 之间。
一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分钟左右。
之后，再用清水冲洗2~3遍。
醋
醋的作用非常多，不仅可以调味、杀菌、去污，还可以有效去除农残等毒素
注意水中放的醋也要适量
清水
先用清水冲洗几分钟，然后用清水泡15分钟左右，时间不宜过长
最后，再用清水过一遍，基本上就可以放心食用啦
用水果刀去掉表皮
用清水洗干净后，再削皮，效果也很好。这种方法对于很多果蔬都适用。
水果中，苹果的农药残留量非常大，最好吃之前削皮
淘米水，不仅含有多种营养成分，而且去污能力也很强。
通常第二遍的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残效果很明显
小苏打，也就是食用碱
清水中放的小苏打不要太多，使其浓度在 %2 ~ 15% 之间。
一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分钟左右。
之后，再用清水冲洗2~3遍。
醋
醋的作用非常多，不仅可以调味、杀菌、去污，还可以有效去除农残等毒素
注意水中放的醋也要适量
清水
先用清水冲洗几分钟，然后用清水泡15分钟左右，时间不宜过长
最后，再用清水过一遍，基本上就可以放心食用啦
用水果刀去掉表皮
用清水洗干净后，再削皮，效果也很好。这种方法对于很多果蔬都适用。
水果中，苹果的农药残留量非常大，最好吃之前削皮
第2个回答 2022-09-13
青菜的清洗效果依次为——淘米水、盐水、洗洁精和清水；黄瓜的清洗效果依次为——盐水、清水、洗洁精和淘米水。
虽然结果是浸泡60分钟蔬菜上的农药剩余率最低，但是无论是青菜还是黄瓜，超过30分钟会增加蔬菜中营养成分的流失，还可能会使亚硝酸盐含量增加。所以建议市民蔬菜浸泡时间不宜超过30分钟。
虽然结果是浸泡60分钟蔬菜上的农药剩余率最低，但是无论是青菜还是黄瓜，超过30分钟会增加蔬菜中营养成分的流失，还可能会使亚硝酸盐含量增加。所以建议市民蔬菜浸泡时间不宜超过30分钟。
第3个回答 2022-09-28
蔬菜残留农药的话，首先把蔬菜浸泡在清水里面，然后再加一些小苏打进去，一般来说，浸泡半个小时到一个小时的时间再清洗干净就可以烹饪了
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