大棒骨头煮汤，怎么煮，才能使棒骨里面的骨髓不变黑，要是白色的，而且要成形

如题所述

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第1个回答 2014-12-14

小火慢慢煮，不要急，你要的都有了，

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想要炖出的排骨汤汤色浓白,正确的操作步骤都有哪些?答：要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。　“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。之所以很多人说要把骨头敲开，是因为骨头里面的骨髓含有很多脂肪，这样才会在熬汤的时候形成乳化效应。把猪捧骨氽水后洗净，在把猪棒骨加水，姜...

骨头汤要原汁原味,需要记住哪几点,才能保证又鲜又香,汤色奶白?答：骨头焯水后，用温水冲洗干净，就可以炖汤了。把骨头放入煮锅中，倒入适量开水，加入一些葱段、姜片，大火煮开后，小火炖煮1~2小时。1个小时后，加入适量食盐调味，继续炖半小时，煮至肉脱骨、汤色白后即可关火。煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。1.5...

怎么样才能把大骨熬出浅白色的大骨汤?答：棒子骨和鸡架子清洗干净，然后冷水下过焯水几分钟，捞出后，放入凉水里冲洗一下。另起一口锅，加入足量的清水，把大骨头打碎，然后和鸡架子一起下过，放入几块干姜。直接开大火煮，有浮沫要及时撇出去。然后大火煮沸30分钟左右，转中小火继续煮，记住一定要保持锅内是沸腾的状态。若是水足够多的话，...

骨头汤怎么熬白视频时间 02:01

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骨头汤发黄不白怎么办加什么才能让汤变白?答：骨头汤发黄不白的原因可能是由于骨髓内的胶原蛋白和脂肪没有完全溶解或氧化，或者在烹饪过程中没有添加适当的食材或步骤。要解决这个问题，可以尝试以下方法：食材清单方面：1. 选用新鲜的猪棒骨，并确保使用足够数量的骨头，以提供足够的胶原蛋白和脂肪。2. 加入一些牛棒骨或鸡架子骨，这些骨头含有更多的...

饭店那骨汤浓白的大骨汤,是怎么做出来的?答：方法：1）骨头剁成几块，然后用流动的水将买回来的大骨头冲洗干净 2）将骨头放入锅里，倒入没过骨头的水量，放入葱姜、料酒煮开，之后撇去血沫子。3）捞出焯好水的大骨头，冲洗干净备用。4）将大骨头放入大砂锅内，放入新的葱姜，开火水沸腾后煮10分钟，然后再转小火，炖煮2个小时左右。5）一...

怎么做大骨汤好喝不腻答：将洗净的大骨倒入电压力锅中，加入4片生姜片，盖上盖子，按煲汤键（熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了）步骤6 将两个鸡蛋打散，平菇清洗干净备用步骤7 锅中倒入少许油，烧热后摇晃均匀，或者用刷子刷均匀也可以...

煮骨头汤,怎么汤色会是黑的呢?怎么办呢?答：煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水煮骨头汤做法用料主料：排骨500克，玉米2根，藕1节辅料：姜1块，香菜3根，盐2勺，小葱2根 1、配菜准备好 2、排骨过水，煮，去腥 3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜 4、香菜和小葱准备好 5、高压锅压30分钟，等气放完，加香菜 ...

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