下列物质中，能够发生水解的高分子化合物有（　　）A．聚乙烯B．蛋白质C．淀粉D．油

下列物质中，能够发生水解的高分子化合物有（　　）A．聚乙烯B．蛋白质C．淀粉D．油脂

A．聚乙烯是高分子化合物，但不能发生水解，故A错误；
B．蛋白质是高分子化合物，水解生成氨基酸，故B正确；
C．淀粉是高分子化合物，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖，故C正确；
D．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，但油脂不是高分子化合物，故D错误；
故选BC．

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