求助。津鲁菜一般在菜谱里标题统称都有什么？

Question

如题所述

Answer 1

津菜，很接近鲁菜！也可以说是鲁菜的一个分支，口味咸鲜。我是一名鲁菜厨师，不少天津人来店吃饭都说鲁菜口味比他们哪里的好！追答

统称：津菜，鲁菜。但四大菜系没有津菜

Answer 2

鲁菜

Answer 3

津菜,很接近鲁菜!也可以说是鲁菜的一个分支,口味咸鲜。我是一名鲁菜厨师,不少天津人来店吃饭都说鲁菜口味比他们哪里的好！
天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。
中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。