做卤菜,第一锅卤水怎么做.要注意哪些?

如题所述

卤汁调制
调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等;主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等。调制卤汁前先备一口锅,洗净后加入适量水,放入洁净鸡肉或鸡骨、猪肉猪骨等原料,上火烧煮,烧沸后转用小火,接着加入酱油、盐、糖、黄酒、葱、姜等调料,另把各种香料放入宽松的纱布口袋装好投入汤内熬,煮至鸡酥肉烂,除去卤内杂质,即成卤汁了。
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第1个回答  2014-10-06
请师傅,说不清楚的,一锅水要做好,要成本的,这上面有艺也不会告诉你,请师傅是需要钱的。几天就行了。追问

你要钱吃药吧?要钱你回复我干吗?你以为人人像你这样

追答

吃你妈逼的,像你这种人就是做好了也没生意,死逼,老子真心告诉你,你跟老子还不识好歹。

幼稚

采纳

追问

畜生

追答

你个婊子下滴种,你妈的有逼腥气

呛你妈的逼像

追问

你是我和你妈关灯搞出来的

儿子你不听话

再不听话你妈妈我就让给你搞了哟儿呀

要抽进去知道吗儿这样你妈妈会很舒服的哟

追答

追问

对舔你好下面也行,舔多点儿子真听话,看来你真是个畜生

舔你妈下面

你说对了畜生

猪狗不如

追答

猪你要搞,死鸡巴

追问

搞你祖宗十八代

追答

你妈是骚货吗,你是你妈妈和哪个的杂种

追问

你真是彳畜生

追答

你妈妈是卖的,骚气

追问

追答

你就是舔出来的,儿

舔滴货,

有你妈妈呀

你爸你妈还有你

你爷爷奶奶是我的毛毛

我就是你祖宗

呵呵,骂醒了

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