所有人都会有这样的生活常识，食物煮得越烂，那么消化就会越容易，自然餐后血糖也会升得越快。白粥就是这样一把双刃剑：虽然容易消化，但也是升血糖的小天才，糖尿病人的天敌。我们将大米做成米饭，它的升糖指数仅为83.2，但是一旦将大米煮成白粥，升糖指数一下就会达到102，这个数值甚至超过了葡萄糖！
在《中国居民膳食指南》中就明确的指明了：糖尿病人是不适宜喝熬煮时间过长的白粥的。
让我们来看一个直观的血糖变化曲线就可以知道糖友们喝白粥有多可怕了。
喝白粥还不仅限于升高餐后血糖，它还会导致升高之后的血糖聚降，有时甚至可能降到正常血糖值下，严重的话还会造成低血糖。
说了这么多，糖友们可能已经打消了喝点粥的想法了，其实糖尿病人也是可以喝粥的，但不是喝白粥，只要学会这四个方法，那么对于餐后血糖值的影响也是可以控制好的。
1、试试杂粮杂豆粥
五谷杂粮富含膳食纤维，而膳食纤维是不会产热的多糖，含纤维丰富的食物，除了可以防止便秘，高胆固醇血症，结肠癌以外。对于糖尿病也有一定的效果，可以改善糖尿病人对葡萄糖的耐量，延缓餐后血糖的上升，血糖值甚至比白米低，而且煮成粥后肠胃的吸收速度也比白粥低。
所以糖尿病人可以选用燕麦，荞麦，玉米，豆类等加入煮粥，粗粮杂粮的比例要至少占到一半。
2、煮粥时间不宜太长
煮粥时间越长，食物会熬得越烂越糊，那么对于这么软烂的食物，肠胃自然吸收的越快。所以糖尿病人不能喝烂粥，不要将粥熬煮时间太长，只要煮熟就可以了。而且煮好的粥也不要趁热吃，最好是等冷一冷再吃，这样冷下来的粥糊化程度就会低一些，那么吸收也就会慢一点。
3、控制好量，改变进食顺序
我们说糖尿病人不能一味减少主食的量，这样就会导致营养不均衡，不利于血糖的控制和其他并发症的控制。所以糖尿病人是必须吃主食的，只不过要控制好总量。一般情况下，大多数糖友们只喝一小碗杂粮粥就好了，因为粥的含水量多，能量密度要低，如果喝多了，会影响餐后血糖的稳定。
因为粥的升糖指数高，所以可以改变一下进食的顺序，可以先吃菜，肉蛋等，然后再喝粥，这样可以更大程度的降低餐后血糖值。
4、和其他食物一起吃
如果单纯的喝粥，那么肠胃的吸收是很快的，如果配上蔬菜，肉，蛋奶和鱼类一起吃就会让吸收速度变慢很多，所以喝粥可别只配咸菜吃，这样不仅没有什么营养，还会导致钠超标。在粥里添加一些鸡肉，虾肉，蔬菜等连粥一起吃下去。
注意：一般凌晨2点到中午12点这段时间，人体血糖值会普遍偏高，所以糖尿病人在早上喝粥容易造成血糖不稳定，最好是在中午或是晚上喝粥比较好，只要做到上述四点，糖尿病人一样可以享受粥的美味。