鸡蛋灌饼的酱的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1.姜蒜切末备用。

                                   

2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香。

                                   

3.炒出香味后放入豆瓣酱。

                                   

4.放入老抽。

                                   

5.放入少许花椒粉。

                                   

6.放入适量味精炒匀即可。

                                   

7.成品。

                                   

可依据个人口味添加材料。

Answer 2

鸡蛋灌饼的酱——甜面酱

主料：面粉 (2勺)
辅料：水 (6勺)， 色拉油 (1勺)
厨具：不粘锅、平底锅
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。