第1个回答 2020-06-09
第2个回答 2019-09-13
玉米淀粉要和面粉配比使用，来制作凉皮，下面介绍做法：
准备材料：面粉150g、 玉米淀粉70g、水330g、盐5g、芝麻酱2勺、大蒜4-5瓣、红油辣子适量、黄瓜1棵、香菜少许、生抽1.5汤匙、醋3汤匙、水小半碗、花椒数粒、八角2瓣、香叶1片、山奈1片
制作步骤：
1、面粉放入小盆，加入玉米淀粉和盐，搅拌均匀。一点一点加入清水，这样不容易出现疙瘩
2、全部加入后搅拌的面糊流动很顺畅的
3、面糊放入锣锣之前先做一锅清水烧开，锣锣清洗干净后，表面刷上一层油，舀上适量面糊，晃动锣锣让面糊均匀摊开
4、锣放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了
5、将锣锣从锅里取出，放到盛有清水的盆中，过一下凉，然后将面皮揭下来。一张一张码好，为防止粘连，每张抹少许油
6、芝麻酱加少许凉白开懈开、大蒜捣成蒜泥，加2勺凉白开水调成蒜水，面皮切好后盛入碗中
7、加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、芝麻酱、再舀上红油辣子拌匀就可以开吃了
第3个回答 2020-03-25
第4个回答 2017-05-31
主料
面粉20克 玉米淀粉25克 水75克
辅料
油少许
快速手工凉皮的做法步骤
1. 将水、粉混合均匀
2. 盆底涂一层油，倒入混合好的浆，大水大火蒸4分钟，开一下盖，再小火蒸一分钟，最后整盆放入凉水冷却一下，ok
3. 根据个人喜欢切宽或细
4. 放上蔬菜、香油、酱油、蒜、葱等自己喜欢的调味品吧
小贴士
没有称的话就是面粉(低、中，高都可以)两勺、淀粉两勺、水小半碗就可以了，这是一底的成份，自己可以叠加，如果技术好，可以蒸更薄的本回答被网友采纳
面粉20克 玉米淀粉25克 水75克
辅料
油少许
快速手工凉皮的做法步骤
1. 将水、粉混合均匀
2. 盆底涂一层油，倒入混合好的浆，大水大火蒸4分钟，开一下盖，再小火蒸一分钟，最后整盆放入凉水冷却一下，ok
3. 根据个人喜欢切宽或细
4. 放上蔬菜、香油、酱油、蒜、葱等自己喜欢的调味品吧
小贴士
没有称的话就是面粉(低、中，高都可以)两勺、淀粉两勺、水小半碗就可以了，这是一底的成份，自己可以叠加，如果技术好，可以蒸更薄的本回答被网友采纳
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