韭菜苔炒鸭心肝的做法，韭菜苔炒鸭心肝怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.韭菜苔摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。

2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。

3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。

4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。

5.倒入鸭心、鸭肝。

6.滴入少许料酒和老抽。

7.快速翻炒均匀。

8.放点白糖和盐，调味。

9.倒入韭菜苔，放点味精。

10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。

11.装盘上桌，开吃！