1、意思不同：
头层皮：是牛身上的皮。
二层皮：是牛皮横切分成两层甚至三层中的第二层牛皮，后期再经涂饰或经过湿法或干法覆合上PU 薄膜加工而成的皮革。
2、材质不同：
头层皮：是牛皮。
二层皮：是带牛皮纤维的人造革。
3、手感不同：
头层皮：用手按下去，有不均匀的皮革皱纹为真牛皮。
二层皮：即用手触摸皮革表面，如有滑爽，柔软，丰满，弹性的感觉是真皮；而一般人造合成革面发涩，死板，柔软性差。
头层皮：
二层皮：
扩展资料：
1、滴水试验：真牛皮能够很快地渗透入皮革中，移膜皮（二层）、PU/PVC人造革、PU合成革水不能渗透。
2、拉力与弹性试验：PU皮（移膜皮）头层牛皮每个方向都有拉力，PU/PVC人造革、PU合成革有很明显的主要拉力方向，
3、吹气试验：可对准皮革的反面带口水吹气，在正面出现渗漏，正是因为真皮具有这种“防逆性能”，当您穿上皮装时，防寒效果非常明显，又形成了很好的透气性，这就充分体现了真皮的价值。
4、视觉鉴别法：首先应从皮革的花纹、毛孔等方面来辨别，在天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔，伤痕确实存在，并且分布得不均匀，反面有动物纤维，侧断面，层次明显可辨，下层有动物纤维，用手指甲刮试会出现皮革纤维竖起，有起绒的感觉，少量纤维也可掉落下来。
而合成革反面能看到织物，侧面无动物纤维，一般表皮无毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，会有不明显的毛孔存在，有些花纹也不明显，或者有较规则的人工制造花纹，毛孔也相当一致。
5、手感鉴别法：用手按下去，有不均匀的皮革皱纹为真牛皮，反之为假牛皮。
6、气味鉴别法：天然皮革在经制革厂出厂后，没有皮毛的气味。如还有一股很浓的皮毛味，即是没有处理干净，这种皮革生产过的产品，容易返稍。处理得干净的没有皮毛气味的就不会返稍。人造革也不会返稍。
参考资料来源：百度百科-二层牛皮
参考资料来源：百度百科-头层皮