古代道观负责厨房的人称为 典造。
道教名山宫观,有许多身着道装的人。他们是道教的教职人员,统称为“道 士”。如果你和他们熟稔的话,可以直呼“张道士”、“王道主”等。如果你是初次招呼,可以尊称其为“道士先生”或“先生”。“道士”之称,起初佛道教都用,直到南北朝时,才专指道教教职人员。早 期道教的“五斗米道”,称信道的为“鬼卒”,能讲解
《道德经》的为“祭酒”,不称“道士”。在历史文献之中,道士还被称为道人、
羽士、羽客、
羽衣、羽 人、黄冠等等。羽,寓飞升之意。羽士就是追求飞升成仙的人。黄,指的
黄帝。古代道士,穿戴黄帝时代的服饰,所以称为黄冠。不过,这些称呼一般见之于书面,很少用于口头上。道观都有一定的管理组织,有些道士在组织中有职务名称。道观里都要举行 宗教仪式,参加仪式的道士也有专门职称。道士的学道传艺有一定的师承关系,因此,道士间又有师徒称呼。就庙观职务来说,一些师徒相传的子孙庙,庙观最髙负责人是住持,或称 当家,可以直呼为“张当家”、“王当家”等。全真道的十方丛林管理职务比较细致。宫观的最高负责人是方丈、观主或称住持,方丈往往由德高望重的老 道担任。宫观的具体事务实权往往在监院身上,监院是全面负责人。下设客、 察、库、帐、经、典、堂、号八大执事,负责八方面事务。客是客堂,由知客负责,专事接待宾客。寮是寮房,由巡照负责,专事劳务。库是库房,由库头 负责,专事照料库房。帐是帐房,由“帐房”负责,专事财务。经是经堂,由 高功负责,专事经忏事务。典是典造,由“典造”负责,专事膳食。堂是十方堂,由堂主负责,专事安置游方道士。号是号房,由“迎宾”负责,专事迎送 宾客和游方道士。就仪式职务来说,主坛道士称为高功,高功助手有二:“都讲”主管赞唱导引,“监斋”主管科仪典范。民间统称高功、都讲、监斋等为“法师”。其他管理经 书的称“侍经”,负责坛场焚香的称“侍香”,管理灯烛的称“侍灯”,击磬的 称“知磬”,敲钟的称“知钟”等等。就师承关系来说,徒弟道士称师傅为“爷”、“先生”(包括女道士);师傅道士称徒弟时,可直呼其道号;平辈道士间称“道长”、“道兄”、“道友”(包括女道 士)。道门外的人也可以以“道长”、“道兄”、“道友”称呼陌生的道士。