安琪酵母发酵面粉后，还要不要放碱水揉面去酸了？

Question

如题所述

Answer 1

安琪酵母发酵面粉后，还要不要放碱水揉面去酸了，安琪酵母发酵的面粉本身是没有酸味的，所以说在你蒸馒头的时候就不需要再放碱水了，，只需要把馍馍做好以后放在模板上，饧发20到30分钟后再上锅去蒸，这样蒸出来的馒头又虚又好吃颜色也很漂亮，看上去让人非常有食欲，碱水虽然是挺好的但是不能吃多经常吃咸的话虽然能给人的身体补充碱，但是碱吃多了会上火的，所以说经过发酵粪发酵过的面粉不需要用碱水再去揉搓了！

Answer 2

安琪酵母发酵的面粉，你要视情况而定。如果发酵的特别狠，也就是扒开面里边的气泡多又大，那就要加入适量的碱水揉面去酸。如果面发的不是太狠，就不需要加碱水揉面了。

Answer 3

酵母发酵的面是没有酸味的，就是有点酵母的味道，也不用放碱，只需放一点点小苏达就可以了，但不能放多，放多了蒸出来的面食就变黄了。

Answer 4

安琪酵母发面粉后，看发酵面粉程度发的时间常有酸味适量放一点碱面蒸出来的馒头又宣又好吃。