这是多方面的原因：
1:人心静烦恼少。烦恼多的人即使有金山银山也活不长。如山西富豪阎吉英。
2:作息有规律，
精气神就充足。和尚按时睡觉，按时起床。按时劳动。
3:有啥素食就吃啥,:
五谷杂粮养生之本，早在
《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”，出家人粗茶淡饭以此补精益气。按现在的科学就是果蔬中各类
生物酶多。而人体任何的生命运动都离不开酶的参与。
4:心态平和，不计较得失，不会为了好吃难吃大发脾气。
5:现在肉类各种激素农药多。人吃了就得富贵病或者其他坏毛病这是吃出来的。
6:很多寺庙的出家人都自己种果蔬。没有农药，天然环保。
7:正信的力量无有穷尽。佛法无边。