杏仁曲奇怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料 杏仁80克（我这次用了国产的去皮光中杏） 无盐黄油65克 黑糖70克 全蛋30克 低粉170克 泡打粉1/2小勺 做法 1 黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。 2 改用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅。 3 分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打匀，不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。 4 筛入低粉 泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓匀，成团，不要过度揉搓。 5 用刮片帮忙，把面团塑成长方形，包上保鲜膜冷藏1小时。 6 取出切成5mm的片状。烤箱预热170度，烤25分钟左右，关火后再用余温焖10分钟。