食材明细
去骨的肘子(猪蹄)1/3个
青蒜适量
青红小米椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
糖适量
油适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
小炒带皮肘子的做法步骤
1
去骨的肘子洗净切薄片.(放冷冻室冻－下再切,比较好切)
2
所有配料洗净待用.
3
双椒切粒,姜蒜切片,青蒜切寸段.
4
锅烧热放少许油,放入肘子片煸炒变色吐油盛出.
5
再放油放1/2蒜姜片炝锅.
6
合入肘片,加料酒开水煮10分让肉回软.
7
再依次放酱油,糖,盐,姜蒜,双椒,青蒜梗.
8
最后放青蒜叶,加鸡精,胡椒调味收汁
9
出锅装盘即好