第1个回答 2010-02-09
最贵的咖啡不一定就是适合你口味的咖啡。
1）从烘焙的程度来选择适合你口味的咖啡。
如果你喜欢喝带点酸味的咖啡，那你就选择浅度烘焙或中度烘焙的咖啡。
如果你喜欢喝苦味浓点的咖啡，那你就应选择中深度或深度烘焙的咖啡。
你可能会很吃惊，咖啡也会变质。
在我们咖啡行业，咖啡被比喻为生鲜食品。
自从咖啡被烘焙后，会接触 光，温度，氧化物等等，随着时间的推移品质也发生着很大的变化。
成分酸化，味道劣化。
咖啡生豆程淡绿色，经过加热，烘焙后才变成咖啡色的咖啡。
一般，咖啡生豆经过烘焙，流通，再到商店的柜台。然后，卖到你的手里。
这样，少说也得一个月以上。
也许更久。
你现在喝的咖啡从烘焙日起到现在有多久了呢？
有没有觉得你现在喝的咖啡有令人不快的酸味，或是喝了后，觉得胃不舒服。
这是因为你现在喝的咖啡从烘焙日起，放了太长时间的缘故。
所以，请在购买咖啡时，一定要确认烘焙日期和品尝期限。
2）从咖啡的原产国进口的咖啡生豆，不管品质如何的好，里面也一定会掺和着缺点豆。
什么叫缺点豆呢？
坏豆,死豆,虫豆,霉豆等等都叫缺点豆。
在烘焙之前，一定要把这些豆剔除掉。
而要剔除这些豆，用机器是不能完全剔除掉的。
只能用人工。
这是非常单调且特浪费时间的工作。会增加公司的成本。
所以，很多做咖啡的公司都不愿认真的去做这份工作。
根据咖啡生豆品种的不同，最少的也要剔除掉10%，有的甚至要剔除掉40%之多。
很多卖的很便宜的咖啡豆，只要打开包装，你就能发现这些缺点豆。
你现在喝的咖啡有没有剔除了这些缺点豆呢？
3）适合的烘焙技术。
烤肉有烤肉的火候，烤得超时，肉会很硬不好吃。
饭煮成夹生的也不好吃。
就像意大利面，要有（AL DENTE ）（意大利语）的感觉才会好吃。
咖啡也一样，一定要用适合它的烘焙方式加烘焙技术，才能烘焙出好喝的咖啡。
没有技术的人烘焙出来的咖啡会出现，火力过猛，咖啡的表面熟了，芯没有熟。
或者是烘焙的太过头，把咖啡考成炭了。
你现在喝的咖啡，火候是不是正好呢？
希望以上几点对你挑选咖啡有所帮助。本回答被网友采纳