• 所有问题

    • 杀剥皮鱼的时候头要去掉吗？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2015-10-27
    　　根据做法，可以去也可以不去。
    　　皮鱼，也称为“扒皮鱼”。正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其繁殖期。
    　　这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
    　　皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-11-03
    剥皮鱼之所以要剥皮，是因为它们的皮很粗糙的。不剥皮是无人问津的，即难看又难吃哦。而剥皮通常是连头带皮一起剥比较方便。其次， 头留在上面也没有什么可吃的。再次，鱼头、鱼皮、鱼内脏等等可以拿去做鱼粉，所以，我们通常在市场卖的剥皮鱼是没有头的。本回答被网友采纳
    第2个回答  2014-11-03
    不用
    相似回答
    马面鱼干煎马面鱼答：处理马面鱼的步骤是关键：将其宰杀洗净，去头部和眼睛以上的部分，然后剥皮。接着，将马面鱼用大量精盐腌制，确保鱼全身都裹满盐分，以充分入味。大约需要腌制约5个小时，然后取出并彻底清洗。接下来，加入料酒、切片的生姜和小葱，一起放入蒸箱中，蒸约10分钟，直到鱼肉完全熟透。蒸好后，待其冷却，就...
    问干煎剥皮鱼怎样做答：1、把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；2、约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；3、晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。 特点：外酥里嫩，香味浓厚。 要领：煎马面鱼时...
    黄豆酱焖剥皮鱼的家常做法怎么做好吃视频时间 00:32
    做鱼怎么去腥味?答：1、大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀。2、调配糖醋汁。拿一碗，按一勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、四勺番茄酱、三勺陈醋比例搅匀待用。3、把鱼身再用厨房纸巾抹干下，拍上薄薄一层干淀粉，锅烧热，多放些油，烧开，把鱼下入煎制。4、把鱼中小火慢煎，不时转动锅子，让它...
    冻鱼怎么做好吃视频时间 00:46
    马面鱼怎么做答：制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。特点：外酥里嫩，香味浓厚。要领：煎马面鱼时要掌握好...
    孜然烤鱼,孜然烤鱼的做法大全,孜然烤鱼怎么做好吃答：6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。〖温馨提示〗抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥。将鲫鱼的脊骨斩断，烤鱼时鱼身不会变形弯曲。烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩。2.用米酒腌鱼，烤制后鱼也带有米酒的清香甜美。
    吃剥皮鱼会长痘痘吗答：因为鱼皮很硬,无口感,所以在食用时,要将其皮去掉故称为:剥皮鱼 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 更多回答(1) 其他类似问题 2013-09-19 吃鱼会长痘痘? 5 2015-12-10 吃糖会长痘痘吗 210 2006-12-16 吃淡水鱼会长痘痘吗? 2008-07-27 吃海鲜脸上会长痘痘么? 57 2013-05-15...
    做鱼的方法大全答：所需食材:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。制作步骤:1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。4.锅内余油下蒜粒炒香,...
    大家正在搜
    剥皮鱼怎么剥皮剥皮鱼是海鱼吗剥皮的蒜头要怎么保存剥皮鱼头可以吃吗剥皮鱼的学名叫什么剥皮鱼的功效和禁忌剥皮鱼没有头剥皮鱼怎么做才好吃红烧剥皮鱼
    相关问题
    柚子剥皮后可以放冰箱吗 柚子剥皮后怎么
    虾尾吃的时候用剥皮吗？
    剥皮鱼为什么要剥皮 剥皮鱼的皮有毒吗
    扒皮鱼为什么没有头
    剥皮鱼为什么要剥皮？
    为什么我们吃的剥皮鱼没有头？
    扒皮鱼怎么去皮
    扒皮鱼卖出的时候为什么没有头?