我在家酿了葡萄酒，家里没人在家，我可以放它到过年回去再过滤吗？会不会影响酒的味道？还有发酵期间用不

Question

我在家酿了葡萄酒，家里没人在家，我可以放它到过年回去再过滤吗？会不会影响酒的味道？还有发酵期间用不用搅拌？

Answer 1

发酵过程会产气，要排放气体，不然瓶子会破裂，有爆炸的可能。
所以你要离开一段时间，需要留有空隙，让产生的气体排出去。
过年时候再过滤是可以的，不会影响酒水味道。
发酵期间搅拌，有助于发酵，不搅拌也不会差很多。追问

这种天气一般发酵需要几天？

追答

这种天气是什么天气！
最佳发酵温度在20-30度。

发酵期在30天

Answer 2

这个影响不是很大的。追问

就是说放它两三个月再过滤也可以？

追答

是的，皮会上浮的。