皮蛋瘦肉菜粥的做法
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤（或者水），盐，鸡精，植物油，香油（即麻油）
做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。
熬粥的时候可以加一些糯米在里面可以使粥更加浓稠，还有不要总是揭锅盖。肉丝不可以放太早哦 大火熬开就用文火熬15分钟放入皮蛋再熬10分钟最后放肉丝3分钟即可 使用沙锅熬出的粥最佳！
可以试试
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤（或者水），盐，鸡精，植物油，香油（即麻油）
做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。
熬粥的时候可以加一些糯米在里面可以使粥更加浓稠，还有不要总是揭锅盖。肉丝不可以放太早哦 大火熬开就用文火熬15分钟放入皮蛋再熬10分钟最后放肉丝3分钟即可 使用沙锅熬出的粥最佳！
可以试试
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-08-09
马上出锅时放些青菜叶，美化菜肴，可以增加营养，不至于影响外观和覆盖味道
第2个回答 2018-12-18
很难吃 信不信随你
第3个回答 2013-08-09
我在外面喝的都没有加．
第4个回答 2013-08-09
好啊！是不是你放的菜多了，才给冲淡了1
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