冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍
菜系及功效：
利尿食谱
幼儿菜谱
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
清热去火食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
冬荷煲老鸭汤的制作材料：
主料：
冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克
辅料：
荷叶5克
调料：
盐3克
教您冬荷煲老鸭汤怎么做，如何做冬荷煲老鸭汤才好吃
1.
陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
2.
干贝用清水浸软，约浸一小时；
3.
芡实、荷叶洗净；
4.
冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；
5.
鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；
6.
鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；
7.
水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；
8.
煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；
9.
慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。
去暑，清热，补脾，开胃。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
滋补老鸭汤的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
滋补老鸭汤的制作材料：
主料：
净老土鸭2500克
附助
枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
滋补老鸭汤的特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。
教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
栗子煲老鸭汤的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
栗子煲老鸭汤的制作材料：
主料：
栗子300克
老鸭1只
陈皮一小片（去腥味的）
姜3片。
教您栗子煲老鸭汤怎么做，如何做栗子煲老鸭汤才好吃1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
江南老鸭汤的做法详细介绍
菜系及功效：
沪菜
江南老鸭汤的制作材料：
主料：
盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等
教您江南老鸭汤怎么做，如何做江南老鸭汤才好吃将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考