蔓越莓饼干考出来好硬啊？为什么？。

如题所述

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推荐答案 2014-12-15

有很多可能，也许是面调的太干了，多放点黄油和蛋白。
如果是面粉揉出筋了，下次就放些玉米粉，面粉用搅拌的不要用揉的避免出筋。
也有可能是面粉用错了，下次考虑用低筋粉。
╮(╯_╰)╭ 很多可能，或者下次做的时候加点苏打。追问

我就是低筋粉么。

油也蛮多的。。。难道是鸡蛋液放多了？？

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第1个回答推荐于2017-05-17

把黄油和糖打发好，饼干会脆一些，另外如果天气比较冷拌面的时候盆下面放盆温水，这样拌面容易点

第2个回答 2014-12-15

考的时间长了啊

第3个回答 2014-12-15

没有加小苏打追问

饼干这个不用加小苏打的啦。。

追答

好吧，我没做过，只是感觉小苏打会让食物变蓬松，加了也没事，不妨一试

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