一、玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。 但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。 如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
用料：玉米面20克、水300ml。
二、玉米面粥的做法：
1、把水烧温，下入玉米面，边倒入边搅拌。
2、开锅后调小火，加入一点小苏打，2分钟即可熬制香糯。
三、小贴士
1、玉米面一定要温水下锅，如果水过热，很容易产生面疙瘩。
2、如果想吃甜的，最好在开锅后就加入白糖，如果盛出加糖，搅拌后很容易泻口。
3、玉米面粥的热量是45大卡/100g。是减肥者的好选择。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-10-21
玉米面粥在北京又叫“面茶”，在北京是家常的吃食，老人家们几乎隔三差五的就要吃上一餐，尤其是现在讲究粗粮细做，连我有时候看得馋了还要来上一大碗呢。
首先是准备调料：芝麻酱和花椒盐是不可少的。
芝麻酱就是市场上买来的，吃的时候用花生油调开，老人们更爱用香油，我个人倒感觉橄榄油不错，总之是油就可以。基本的比例是一勺子芝麻酱加上3勺的油，把芝麻酱和油放小碗里搅拌均匀，到米汤样的粘稠度就可以了。
花椒盐是必需的。用一勺花椒放在烧热的锅里，小火炒至表面色深灰，有浓郁的香气溢出即可，这时候关火，倒进去大半勺的精盐一起搅拌均匀，放菜板上用面棍擀成粗粉（切不可以用搅拌机或者研磨机），装容器密封保存可以用上大半年呢。想偷懒也可以买现成的花椒盐来用，只是口感相差千里哦。
之后是熬制面茶。
是先把买来的玉米面（其实什么面无所谓的，各有各的特色，最好是当年产的新玉米面）用冷水和成浓浓的面糊状，以两人份为例，大概要用大半碗玉米面，锅里放两碗水大火烧开，加几粒盐，倒进调好的玉米面糊，边倒边搅拌，至粥粘稠、没有颗粒了即可关火。大概3到5分钟吧。
最后，把玉米粥（面茶）放在碗里，上面撒上厚厚的芝麻酱、再均匀撒上一些花椒盐。到现在，你尽可以坐在餐桌前，在品味劳动成果的同时，尽情享受那份老北京的惬意和谦和。
首先是准备调料：芝麻酱和花椒盐是不可少的。
芝麻酱就是市场上买来的，吃的时候用花生油调开，老人们更爱用香油，我个人倒感觉橄榄油不错，总之是油就可以。基本的比例是一勺子芝麻酱加上3勺的油，把芝麻酱和油放小碗里搅拌均匀，到米汤样的粘稠度就可以了。
花椒盐是必需的。用一勺花椒放在烧热的锅里，小火炒至表面色深灰，有浓郁的香气溢出即可，这时候关火，倒进去大半勺的精盐一起搅拌均匀，放菜板上用面棍擀成粗粉（切不可以用搅拌机或者研磨机），装容器密封保存可以用上大半年呢。想偷懒也可以买现成的花椒盐来用，只是口感相差千里哦。
之后是熬制面茶。
是先把买来的玉米面（其实什么面无所谓的，各有各的特色，最好是当年产的新玉米面）用冷水和成浓浓的面糊状，以两人份为例，大概要用大半碗玉米面，锅里放两碗水大火烧开，加几粒盐，倒进调好的玉米面糊，边倒边搅拌，至粥粘稠、没有颗粒了即可关火。大概3到5分钟吧。
最后，把玉米粥（面茶）放在碗里，上面撒上厚厚的芝麻酱、再均匀撒上一些花椒盐。到现在，你尽可以坐在餐桌前，在品味劳动成果的同时，尽情享受那份老北京的惬意和谦和。
第2个回答 2013-10-21
第一步 把玉米面放到盆里 用温水搅匀 （代用）
第二步 水烧开后把玉米面放到锅里（放的过程中边倒边搅）以免粘连
第三步 放入适量白糖
第四步 四五分钟后即可关火本回答被网友采纳
第二步 水烧开后把玉米面放到锅里（放的过程中边倒边搅）以免粘连
第三步 放入适量白糖
第四步 四五分钟后即可关火本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-10
到超市买那种细的玉米面，取适量的玉米面放在盆里，先用少量凉水放到玉米面里，用筷子搅拌，水不要放多，没有干面就可以了，之后烧点开水倒进去，边倒边搅拌，加多少开水自己感觉合适就可以，加完开水上锅蒸，水开计时15分钟就可以了。这种方法蒸出来的玉米粥特别好喝。
第4个回答 2020-12-10
玉米面粥的做法，学会了玉米面粥的做法，以后早餐就做它了
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