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    • 如何去除白酒中的曲子味

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    推荐答案   2016-12-02
    众所周知,白酒发酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有两个,一个是酿造上掐头去尾,一个是储存商采用陶缸。
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    我新买了一桶白酒。怎么能解曲子味答：一是放入枸杞子，即能解曲子味，又可有保健作用。二是桑葚干、葡萄干、干红枣等都会解曲味。三是放水果，如苹果、梨、山楂、李子、樱桃等都比较有效，也较适口。根据自己的口味，可以任意选择。
    白酒中曲味重是怎么回事答：2、活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20到24小时，期间搅拌2到3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。
    怎么去除酒曲子味答：众所周知，白酒发酵都用酒曲的，所以曲子味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有两个，一个是酿造上掐头去尾，一个是储存商采用陶缸。曲味还可以通过勾兑的方式减轻，但是没法消除。
    传统酿酒法酿出的白酒 别人说有曲味怎么办呀?答：白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。蒸馏出来的酒，酒曲味比较重，这个味道一般是低于40度的酒和尾酒比较突出，这个时候，可以把蒸出来的白酒进行二次复蒸，得到高于40度以上的酒，就可以清除这个味道。
    白酒中曲味重是怎么回事?视频时间 00:27
    白酒曲子味道大放什么材质能解决曲子味儿?答：长期储存，储存一年应该就差不多了。或者使用活性炭处理～
    我家刚烧完的酒曲子味重不好闻往往都得困三个月才行,有什么解决办法吗...答：一种是稀释，就是将你新出的酒用时间较长的酒来稀释，俗话说一陈遮百丑，用陈酒和新酒组合，一方面可以稀释掉新酒的曲味，另一方面可以用陈味来掩盖新酒的味道。另一种方式就是过滤，将里面不利于酒质的东西过滤掉，以活性炭或者硅藻土过滤新白酒，通过活性炭的吸附功能将酒处理掉。
    新烧的白酒有曲水味咋办答：酿造白酒必然带有曲子味道，良好的酒曲可以赋予白酒非常好的香气，劣质的酒曲也会污染白酒。所以酿造白酒时候要控制好酒曲的质量。酿造过程中带入的曲子味道不好，贮存白酒可以减轻味道，通过活性炭吸附也可以减轻杂味。但是活性炭使用应该有专业人员操作，试验活性炭使用比例，然后再做扩大样处理。
    怎样去除白酒中的曲味答：白酒中有曲子味道属于正常现象。一般情况不需要去除。良好的酒曲，赋予白酒香味物质，酒曲质量问题，也会带给白酒中，所以酿酒使用的酒曲一定要把关好。
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