洛阳，从中国第一个王朝夏朝开始、先后有商、西周、东周、西汉、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、武周、唐、后梁、后唐、后晋“十五个”朝代在此建都，是中国建都最早，朝代最多，历史最长的都城。帝王辈出。
以下历史名人，或生于洛阳，或葬于洛阳，或长期生活于洛阳，或功业创立于洛阳。
史前伏羲：人文始祖，洛阳是河洛文化中“河图”的出现地，“人根之祖”、“人文之祖”伏羲的祭祀地，是中华文明的重要发源地之一。
夏朝：
后羿：传说中射日的英雄，
杜康：造酒祖师，在洛阳造酒。
还有历史上有名的暴君：夏桀。
商朝：
商汤：灭夏后称为武汤，是商王朝的建立者。
还有商初名臣：伊尹。
周朝：
周武王，周武王伐纣时，聚八百诸侯于孟津，周武王克商后，迁九鼎于洛邑。
周公：是西周初年的政治家、思想家。称周公。 营建洛阳邑，在洛阳制礼作乐。 伯夷叔齐：劝阻武王伐纣，不食周粟，饿死于首阳山。 周平王：自周平王东迁洛邑后，史称周王朝为东周。
老子：道家的创始人。所著《道德经》，亦称《老子五千文》，简称《老子》，是道家学说的主要代表作。
孔子：鲁国人，曾到洛阳向老子问礼。
苏秦：东周洛阳人，战国时期倡导合纵说的重要活动家。传有头悬梁锥刺股发愤读书之故事。致力于纵横之术，先后游说六国，劝其合力抗秦，形成合纵之势。苏秦为纵约长，佩六国相印。
还有被历代商贾尊为鼻祖的白圭，战国时期著名的政治家，外交家和谋略家，张仪。
秦朝：
吕不韦：秦国相国，史记中称他为秦始皇生父，著名政治家，主编《吕氏春秋》为秦的统一事业做出了贡献，封地有河南洛阳十万户。
西汉：
刘邦：刘邦称帝，定都洛阳三个月，置酒洛阳南宫，与群臣论所以取天下之道。
还有西汉名臣，贾谊、桑弘羊。
东汉：
汉光武帝：刘秀，东汉建立者。建都洛阳。25-57年在位。
班超：出使西域，对巩固我国西部疆域，促进多民族国家的发展做出了卓越贡献。同时，东汉恢复对西域的统治，保卫了“丝绸之路”，促进了中国和中西亚各国的经济文化交流。
班固：投笔从戎修《汉书》，《汉书》是我国第一部体例完备、内容丰富的断代史。
蔡伦：造纸术的发明者，对世界文化发展起了重大作用。中国四大发明之一。
张衡：东汉文学家科学家，张衡在洛阳发明地动仪，这是世界上第一台地震仪，比欧洲早1700多年。
还有东汉名将，马援、窦宪等，东汉文学家，许慎、蔡邕等。
三国：
魏武帝曹操：死后被追封为魏太祖。曹操不仅是杰出的政治家，军事家，而且是出色的文学家
。
曹植：三国时期魏国的杰出诗人。曹操第三子，《洛神赋》是他赋中的名作。
曹丕：魏文帝，曹操长子。
司马懿：多次率军对抗诸葛亮，为魏国重臣。死后，其子司马师、司马昭相继专权。后，其孙司马炎代魏称帝，建立晋朝，追尊司马懿为宣帝。卒于洛阳。
关羽：蜀汉名将，忠义的化身，封建社会被尊为武圣，与孔子齐名，首级葬于洛阳。
此外三国时在洛阳的名人还有袁绍、董卓、吕布、司马师、刘禅、邓艾、钟会、钟繇、稽康、阮籍、马钧等。
西晋南北朝：
司马炎：自立为帝，西晋的开国皇帝，建都洛阳。
左思：致使洛阳为之纸贵。
陈寿，楚著作郎，终御史治书，在洛阳撰《三国志》。
祖逖：闻鸡起舞，志向宏远。
刘琨：西晋诗人，军事家。
还有西晋名将杜预，注《九章算术》的著名数学家刘徽，另外还有裴秀、石崇、绿珠、潘岳、桓温等。
拓跋宏：北魏孝文帝，是北魏一位杰出的皇帝，实行了许多重要的改革，加速了北方各少数民族的封建化进程，为隋统一中国奠定了基础。魏孝文帝的改革，促进了北方民族的融合，出现了历史上的北魏盛期。
还有檀道济、高欢、兰陵王高长恭等。
隋朝：
隋炀帝：隋代第二位皇帝，营建东都洛阳，开掘运河，修筑长城，开辟驰道。历史上有名的暴君。
还有隋朝名将韩擒虎、贺若弼等。
唐朝：
唐太宗李世民：开创唐朝的著名千古一帝，文治武功难有比者，定东都洛阳一战是其一生最光彩的一幕。称帝后三次来到洛阳，共两年时间。
长孙皇后：洛阳人，十三岁时嫁给李世民为妻。李世民升储登极以后，被立为皇后。
长孙无忌：字机辅，洛阳人，文德皇后之兄。好学，有筹略，佐太宗定天下，以功第一，封齐国公。
玄奘：通称为唐僧，古今以来，翻译经典最多的，舍唐僧之外其谁焉。
武则天：自立为则天皇帝，国号为周，在洛阳称帝，史称“武周”。
狄仁杰：唐代名臣，不畏权贵，正直无私。民间有广为流传的狄仁杰破案(狄公案》一书。在西方可谓家喻户晓。
上官婉儿：是武则天文笔上的得力助手。
唐玄宗李隆基：生于洛阳，玄宗在位年间，是唐代由盛变衰的关键时期。开元年间曾都洛近十年。
王维：唐诗人、画家。字摩诘。
李白：曾三次到过洛阳，做了多首传世名作，并与杜甫在洛阳相会。
杜甫：盛唐大诗人，长期生活于洛阳，并以洛阳为家乡。杜甫是伟大的现实主义诗人，一生写诗一千四百多首。
吴道子：中国唐代画家。被尊为画圣。流落洛阳，从事壁画创作。
张旭：唐文宗曾下诏，以李白诗歌、裴旻剑舞、张旭草书为“三绝”。长期生活于洛阳。
颜真卿：创立书法上另一种的新风格，后宋代四大家的书法，皆受颜真卿笔法的影响，因此颜真卿算的上是中国书法艺术史上，一个承先启后的人物。 葬于洛阳。
郭子仪：唐代著名的军事家。
白居易：一位伟大的现实主义诗人。影响极为广泛。晚年隐居于洛阳。葬于洛阳。
刘禹锡：洛阳人，中唐诗人韩愈：唐宋八大家之首，曾长期在洛阳任职。
李商隐：长期生活于洛阳。
杜牧，曾在洛阳任御史。
白居易：字乐天，号香山居士，后人称白香山、白傅、白太傅。其先太原人，后迁下邽（今陕西渭南）。是新乐府运动的倡导者。后隐居洛阳香山 ，并葬于此。（香山，在龙门山对面）。
还有与洛阳有关的名人有张说、许远、元稹、孟郊、李贺、韦庄等。
五代：
朱温：朱温以梁为国号，都开封，以洛阳为西都。
李存勖：迁都洛阳，以洛阳为洛京。
李存勖以继唐而有天下，故国号唐，史称"后唐"。
另外还有石敬瑭，灭后唐。建晋，建都洛阳。
宋代：
李煜：宋太祖封他为违命侯, 葬于洛阳。
赵匡胤：北宋开国皇帝。庙号太祖。洛阳人。
赵光义，宋第二代皇帝。
赵普：北宋名臣。字则平。洛阳人。
北宋名臣吕蒙正、富弼，洛阳人。
司马光：北宋名臣，史学家。欧阳修，唐宋八大家，曾在洛阳任西京留守，作《洛阳牡丹记》与《新唐书》。
邵雍：北宋哲学家。后居洛阳。
范仲淹：不仅是北宋著名的政治家、军事家、文学成就亦杰然可观。散文《岳阳楼记》为千古名篇，葬于洛阳市伊川县。
程颢 ：北宋理学家、教育家。洛阳伊川县人。
程颐：北宋理学家、教育家。洛阳伊川县人，世称"伊川先生"。
程颢弟。
还有很多历史名人未选入，
比如三国时在洛阳的名人还有袁绍、吕布、司马师、刘禅、邓艾、钟会等 隋朝的王世充，独孤皇后，单雄信等，唐朝名相姚崇，宋璟，李德裕等以上都是与洛阳关系密切的名人，可以说北宋以前的名人包括秦始皇汉武帝等绝大多数都来过洛阳。
河南洛阳特产： 唐三彩：唐三彩是著名河南特产之一，是我国唐代釉陶工艺中的生活用具和 宫廷的陈设及装饰品， 并作为达官贵人的随葬品。 因以黄、 绿、 白三种为主色彩、 始产于唐代，故称唐三彩,。洛阳唐三彩仿品，品种繁多，造型千姿百态，形象 生动逼真，釉色艳丽夺目，是高贵典雅的艺术品和收藏品。
杜康酒：据史书记载，杜康是夏代用粮食酿酒的鼻祖，洛阳酿造杜康酒的泉 水清冽碧透，味甘质纯，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑” 等先进工艺制成。三国曹操曾留下“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
黄河澄泥砚：澄泥砚与我国端砚、歙砚、洮砚起名，唐宋时期为贡品，历来 为书画名家、文人雅士青睐。沉积的优质黄河澄泥，添加多种药品并用名贵种草 眼熏蒸，制出的澄泥砚泽若美玉，巧夺天工，贮墨不耗，积墨不腐，东不冻，夏 不枯， 写字作画虫不蛀， 放在案头赏心悦目， 具有极高的观赏、 使用和收藏价值。
1 河南特产
洛阳宫灯：相传，东汉光武帝刘秀定都洛阳后，为庆贺天下重归一统，在宫 廷里张灯结彩，大摆宴席，以飨群臣， “宫灯”之名，即由此而来。后来，宫灯 的制作技术在民间广为流传。 洛阳宫灯品种繁多，常见的有白帽方灯、红纱 圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等，其中尤以红纱 灯最为有名，其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存，极具地方特色。
青铜器：洛阳青铜器制造业历史悠久，始于夏代，盛于西周。自 1973 年以 来，洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂，复制了数千件仿古青铜器，主要有马踏 飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。洛阳 仿古青铜器的制作成功，不仅再现了历史的风貌，而且还可以做为室内装饰品， 带给人们艺术的享受。
河洛奇石：“河出图，洛出书”，在远古的时候，黄河出现龙马负图，洛河出 现五彩神龟。河洛文化是中华文明的策源地，黄河流域是中华民族文化的摇篮。 河洛一带自古就是先民、帝王们主要的活动中心，神奇土地上的神奇河流，出产 的美石品种，也同样有其独特之处。 2 洛阳处于黄河流域中段， 上游峡谷中各种山体岩石经过数百万年剧烈不停地 冲刷、撞击和洗磨，终于在洛阳这段特殊地理环境中沉落、留滞，生成了质地坚 硬、造型生动、线条流畅、图案美丽、色彩斑斓的天然奇石。真是天地、人间没 有一位巨匠具有黄河这样雄伟的气魄。她从九天直下，一泻千里，以无与伦比的 力度与刀工雕刻琢磨她的作品。所以黄河石才能成为天地间的自然瑰宝。 黄河石构图奔放， 粗犷雄浑， 洋溢着九曲黄河奔腾咆哮的力度和野性。 特别是黄河流域洛阳段发现一种很奇特的太阳石(或月亮石)，在石面上产生 一种圆如太阳、月亮的图案，有的似东海日出，有的如彩霞满天、月上山岗等意 境。太阳石、月亮石是黄河中游的瑰宝，是河洛奇石中色彩最鲜艳、最独有的一 个品种。
洛绣：是洛阳传统的工艺品，已有 2000 多年的历史。它是以纻麻布等纺织 品为主要原料，在有关药物的配合下，用特殊的技术织成。主要图案包括人物、 花卉、飞禽、走兽、山水、园林等。特点是色彩鲜明、工艺精巧。
洛阳剪纸：剪纸是洛阳民间传统装饰艺术的一种。早在汉、唐时期，民间妇 女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟贴鬓角为饰的风尚。后来逐步发展， 在节日中 用有色纸剪成各种花草动物或人物的故事贴在窗户上(叫窗花)、门楣上(叫门签) 作为装饰， 也有作为礼品装饰或刺绣花样之用的。 洛阳剪纸分为简刻和繁刻两类， 前者粗犷豪迈、 造型简朴，后者结构繁茂、精巧秀美。根据剪纸时用纸色彩不 同，分为单色剪纸和彩色剪纸两种 。建国后，洛阳剪纸艺术得到较大发展，出 现了以李少白、周绍凯为代表的一批剪纸艺术家。 李少白的剪纸把传统艺术和 现代艺术手法巧妙结合，创造了数千幅独具特色的剪纸艺术作品。其创作题材广泛，表现了现代生活的各个方面。如《祖国花朵》等作品，构图明快自然，手法细腻，明暗协调，技法独特。李少白剪纸把洛阳剪纸艺术推到从未有的高度，代表了中原剪纸艺术的最高水平，赢得了海内外的声誉。
河南洛阳美食：洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。
洛阳水席：历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾 客，率先用之。所谓“水席” ，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一 道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带 特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫， 加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制 官府宴席的制作方法，故又尔官场席。洛阳水席，有 24 件组成，简称“三八席” 。 先上 6 个冷盘下酒，冷盘为 4 荤 4 素。继上 16 个热菜，热菜用不同型号的青花3 海碗盛放。16 菜中有 4 个压桌菜。其它 12 个菜，每 3 个味道相近的为一组，每 组各有一道大菜领头。叫“带子上朝” ，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，
御品银条：大唐贞观十九年(645)年，唐僧自天兰取经归唐，拜谒太宗皇帝 李世民。奉上从西域带回的一种无名珍贵菜种，李世民观罢龙颜大悦，赐于玄奘嘱其带回家乡种植，玄奘在偃师择地而种，唯洛水北岸寺庄堡方园四里内最佳，生长期一年。叶绿、花紫、果入土尺余，刨出后，洁白如玉、光亮似银、唐王赐名为“银条”而得名。自唐、宋、元、明、清一直为宫廷贡品。乾隆大帝举办千叟 宴，众百官品尝后，赞誉为膳食一宝。
洛阳不翻汤：洛阳不翻汤，已有 120 多年的历史。配料有绿豆粉、胡椒、味 精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。味道纯正、 酸辣利口、油而不腻，别具特色。
浆面条：它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作 粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度之下，使之发酵变酸，再 加温到 80℃左右，下入面条，加之韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起 来味道极佳，增进食欲。
新安烫面饺
介绍：新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻
胡辣汤
介绍：是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。
阎家羊肉汤
介绍：阎家羊肉汤至今已有1500年的历史。调料配置适当，汤味鲜美，闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆陷多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
洛阳民间传说
1、洛阳牡丹
自唐代以来，牡丹之盛，莫过于洛阳，以“洛阳牡丹甲天下”的美名流传于世。据有关史料记载，宋代的洛阳牡丹有一百多个品种，而且有不少珍稀名贵的品种。其中的“姚黄”、“魏紫”，被誉为牡丹的“王”和“后”，尤为人们所喜爱。
清代李汝珍《镜花缘》中，记载了武则天怒贬牡丹花的故事：一年腊月天，武则天同太平公主在暖阁饮酒赏花，却发觉除腊梅、水仙、迎春之外，花圃尽是一片枯枝，于是武则天写下一首绝句：明朝幸上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。次晨，果然百花齐放，武则天大喜，一一赏花。然而武则天素爱牡丹，平日尤加爱护，却唯独牡丹无花。武则天大怒，遂吩咐将牡丹连根拔起，即刻烧毁，又下旨将4000 株牡丹贬去洛阳。自此，天下牡丹惟洛阳最盛。
2、洛神宓妃
这时，后羿来到了宓妃的身边，他听说了宓妃的遭遇，非常气愤，将宓妃解救出深宫，回到有洛氏中间，并与宓妃产生了爱情。河伯恼羞成怒，他吞噬了许多田地村庄，后羿听说后怒火填膺，射中了河伯的左眼，河伯仓皇而逃。 从此，后羿与宓妃这对情侣便在洛阳居住下来，过上了美满幸福的生活。后来，为表彰他们，天帝还封后羿为宗布神，宓妃为洛神。洛河两岸的人于是在老城东关兴建了一座宏伟的洛神庙，洛神宓妃的故事也就一代代传了下来。
3、河图洛书
河图与洛书是中国古代流传下来的两幅神秘图案，历来被认为是河洛文化的滥觞。河图洛书是中华文化，阴阳五行术数之源。
河图与伏羲
相传很久以前，黄河里爬出了个大怪物，这个怪物异常庞大，一打滚地里的庄稼全都遭秧。从此这里田地渐渐荒芜，百姓也吃尽苦头，无以谋生。百姓没办法只好找来了伏羲。羲皇听了大家的诉说后，忙带上宝剑，来到河边。那怪物原来是黄河中的龙马，知道逃脱不掉，忙伏地告饶，乞求羲皇放它条生路。 龙马承诺若放了它，定拿件宝贝给伏羲。羲皇听到说：“我不要什么宝贝，只要你答应不再祸害百姓，我就放你。”龙马答应潜入河中。几天后，它果然背负着一块玉版献给羲皇。伏羲一时也琢磨不出玉版上黑色小点和那些图案，只知它是黄河中的宝贝，便唤这块玉版为“河图”。
洛书与大禹
有年夏天，大禹凿开了龙门，待湖水渐渐流浅时，从湖底浮出一个足有磨盘大的乌龟。大禹的手下人见了忙挥剑去砍，被大禹拦住，他看这只龟对百姓也从没做过坏事，便把它放入洛河。 过了不久，有天，整个洛阳城都被大雾笼罩，大禹率领手下到洛河岸边察看水情。忽然，在大雾茫茫的洛河里升起了一束五彩宝光，随之，罩在空中的大雾也烟消云散。大禹仔细一看，那宝光升起的地方，浮出一只乌龟，那宝光也正是从乌龟背上的一块玉版放出来的。原来，当日的乌龟为抱答大禹，特将此玉版献上，拜称这块玉版为“洛书“ 。
很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。
鲤鱼跃龙门的故事
居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大线鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一块，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的客头上呢。
后来，唐朝大诗人李白，专门为这件事写了一道诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”
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