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为何我的铁锅煮汤会变黑
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第1个回答 2023-02-25
铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑。
1、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人只有吃了这样的菜才不会贫血。
2、铁与氧气结合会生成 三氧化二铁 。
3、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁变黑了。
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为何铁锅煮汤会变黑
答:
1、铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物
,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。2、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。3、尽量不要用铁锅煮汤。4、不要用铁锅盛菜过夜...
铁锅煮
出来的水是
黑色
的
答:
该锅煮出来的水变黑色是因为化学反应
。铁锅煮水变黑是一种化学反应。
由于铁锅在使用前未经过特殊处理
,导致铁锅中的铁元素在煮水过程中与水中的氧元素发生反应。
形成氧化铁,使水中含有铁离子
,因此水会变黑。此外,
如果水中含有较多的杂质,也会影响水的颜色
。
铁锅
烧水后
变黑
?
答:
这是正常的情况,是由于加温不均造成的
,对锅本身没有任何伤害,对人体也没有任何伤害。特别是使用电磁炉的用户比较容易出现这个情况,是因为
电磁炉升温快、温度高
而且受热主要集中在锅体底部的原因而发生的氧化变色,是无毒无害的,生铁锅一般是无涂层铁锅,所以用上一段时间后会形成一层油膜层,到那...
铁锅煮汤为什么会变黑
有毒吗
答:
一些食材用于煮汤时可能会导致汤水变黑,其中比较典型的有莲藕等,莲藕用铁锅煮汤变黑是因为遇热产生氧化反应导致的。铁锅在经过长期使用后一般会出现不同程度的老化,老化
的铁锅煮汤变黑
一般是因为铁锅经过高温反应后分离出铁离子,铁离子易被水解转化为氧化铁融入水中,从而导致汤汁
变黑色
。现今的铁锅仍...
用
铁锅烧汤
,
汤就会变黑色
的了怎么回事?
答:
由于
铁锅
在使用之前,没有把铁锅处理下,铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,汤就黑色,在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,汤汁就
变黑
了。小贴士 避免食物染黑:新铁锅在第一...
为什么铁锅
炖的猪蹄汤发黑?
答:
是正常的化学反应
,在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了。猪蹄汤的做法 配料:猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 ...
新买
的铁锅
炖排骨
为什么黑
答:
这是正常的化学反应
。在高温下,许多铁离子会溶解在汤里。铁离子易水解产生氢氧化铁沉淀。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的,所以汤会变黑。对人体绝对无害。别担心吃得好。1避免食物变黑。新铁锅第一次煮熟时,食物会被染成黑色。这时,可以将锅内的豆腐渣擦几遍,避免食物污染。也可以在...
用
铁锅
炖菜,汤发黑怎么回事
答:
由于铁锅在使用之前,没有把铁锅处理下,铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成
黑色
,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要用
铁锅煮汤
。不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C...
为什么铁锅煮
菜时间长汤水
变黑
答:
这是因为
铁锅
使用时间长了会掉黑渣、起黑皮,使得汤水
变黑
,这种铁锅不宜再使用。使用铁锅的注意事项:1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜,每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。2、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中...
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