乌兹别克人的饮食乌兹别克人的饮食习俗有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

因为信仰伊斯兰教，乌兹别克人不吃猪、狗、驴、骡子等。但更喜欢牛、羊、马肉及其乳制品。一日三餐几乎离不开馕和奶茶。


馕是主食，类似于mainlandChina的烧饼。发酵后，用面粉和淡盐水烘烤。面条可以加牛奶，清油，羊油或者酥油。面条外脆里软，叫果冻。此外，还有肉、窝、片等。


奶茶是乌兹别克人日常生活中不可或缺的饮料。制备方法如下：将茶叶放入铜锅或铝锅中煮沸，边搅拌边加入牛奶，待茶叶和牛奶充分混合后加入适量的盐。奶茶具有祛寒生津、止渴消食的作用。不仅好吃，而且营养丰富，一年四季都可以喝。


它是皮拉夫乌兹别克人最基本的主食。他们也喜欢吃米饭。除了米饭、糯米、米粥，他们还擅长做“白老肉”，被誉为“十全大补”。如菜普劳、肉普劳、蛋普劳、德科普克劳、阿斯曼图。


制作普洱茶的原料除了大米，还有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。方法是将羊肉切成小块，放入清油中炸熟，然后放入洋葱和胡萝卜，放入锅中翻炒，加入盐和水，20分钟左右将泡好的米饭放入锅中，不用搅拌，炖30分钟左右即可。用这种方法做出来的抓饭油而不腻，营养丰富。根据所用材料的不同，乌兹别克壁柱可分为费尔干纳型、乌尤蒂玛型、布哈拉型、杜密型等。


除了抓饭，乌兹别克人还经常吃“库尔德”、“尼斯拉”、抓饭、烤肉、馒头、腊八粥、大米绿豆汤、米肠、柿子等。开饭前，主人先拿来一个洗手盆和一个精工制作的洗手盆，让客人依次洗手，然后邀请客人用手直接从盘子里拿食物。在抓饭中，葡萄干等干果被用来代替肉类，通常被称为甜抓饭或素食抓饭。


那仁米饭由羊肉、面粉和瓜子制成。方法是将熟肉切碎，放入盘中，加入皮芽，撒上胡椒粉和酸奶，搅拌混合，然后倒入高汤。据说这是最珍贵的食物，通常只在节日或娱乐时烹饪。


按照乌兹别克人的传统，吃饭时，老人坐在上面，年轻人坐在下面。吃饭时不要在客人面前脱帽、咳嗽、擤鼻涕或大声说话。否则会被认为不礼貌。