第1个回答 2018-01-28
今天中午小编在路边买了份锅盔酸辣粉吃，要知道小编是最讨厌这种油炸性面食的，但是真的吃了一次之后，小编发现：“真的 是太好 吃啦！”后悔当初错过这道美食那么久......
锅盔作为一种地方特色美食，不知道大家都吃过没有？吃过的发表一下看法，没吃过的可以学着做给自己吃啦~自己家做的卫生安全，一点也不比外边卖的差哦~
用料：面粉300g
水175g
干酵母2g
花椒粉6g
盐7g
猪肉馅160g
生姜粉12g
白胡椒粉4分之1茶匙
椒盐6g
葱15g
油30g
步骤
1、和面。面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成一个光滑的面团，醒大约20分钟。
和面
2、猪肉馅中加入生姜粉12g（姜切成末也可以）、白胡椒粉四分之一茶匙、椒盐、盐、葱末、油10g,搅拌均匀。
拌馅
3、做油酥。锅里倒入油，油热加入面粉、花椒粉和盐，搅拌均匀，油酥就做好了。
油酥
4、做锅盔。将发好的面揉好，切成大小均匀的剂子。
面剂子
5、做锅盔。案板上刷一层油，将剂子擀成牛舌状，表面涂上一层油酥，再铺上肉馅，随后将铺有肉馅和油酥的面片卷起来擀成饼状。
锅盔
6、炸锅盔。在平底锅里面放入适量的油，然后把擀好的面饼放入平底锅里，把面饼煎到两面都是金黄色。因为仅靠平底锅炸锅盔并不能炸熟，所以接下来就把煎好的饼放入烤箱烤15分钟，这样美味的锅盔就做好了。
锅盔
这样好吃酥脆的锅盔就做好了，有兴趣的小伙伴们可以试着做一下哦~说起来比较难，其实做起来并不难，大家也可以根据自己的口味将调料适当增减。
锅盔酥脆的关键就在于油酥，小时候最喜欢吃的就是油酥油条，油酥锅盔......你们呢？
本回答被网友采纳第2个回答 2020-06-03
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