奥尔良腌料可以直接吃吗
除了鸡翅，奥尔良腌料还用在一些肉类进行腌制，这样可以使它制作出来的味道更加的浓郁，而且深受大家的喜欢。那么既然它能让事物变得如此美味，直接吃可不可以呢？
奥尔良腌料是复合调味料，是由两种及其以上调味品配置，生产过程为调配的，经特殊加工而成的调味料，分为即食性和非即食性，即食性产品一般无需稀释便可直接作为佐料食用。但大多数是非即食性的，是不能直接吃的，里面有香草，需要烹饪之后才能散发味道。参考孜然粉烤熟了味道更好，一个道理。生腌”指的是生食腌制，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。
潮汕地区的生腌海鲜、江浙一带的醉蟹，都是生腌美食的代表。
1、生腌虾
生腌虾一般可以吃，但是不可以长期大量食用。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品。但是需要注意海鲜类食物中的寄生虫需要彻底加热才能被灭杀，因此生腌虾的制作方式是无法杀死寄生虫的，因此生腌虾可能会存在寄生虫。在吃虾时还需要注意，虾头里面的重金属物质需要比虾肉内的含量高，而且里面还含有虾的消化器官、虾脑内灰黑色的部位等，这些最好不要食用。
2、生腌蟹
生腌蟹一般不能吃，生腌蟹是由活螃蟹腌制而成，活螃蟹的体内含有大量的寄生虫，如果经常吃生腌蟹，容易导致寄生虫侵入人体的消化道，使患者出现腹部疼痛、身体消瘦的不适症状。病情严重时，寄生虫还会侵袭入脑，对于生命健康造成较大的威胁。而且螃蟹属于腐蚀性动物，体内的细菌、寄生虫比较多，在腌制的情况下如果处理不当，很容易会导致大量的细菌进入体内，从而引起患者出现腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至还可能会出现食物中毒的情况，比如休克、昏迷等，因此不建议患者吃生腌蟹。
3、生腌菜
生腌菜是否可以吃，需要根据腌制的时间长短而定。腌菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又呈逐渐下降的趋势，直至最后基本消失。一般不能吃新鲜的生腌菜，因为新鲜的腌菜在腌制的过程中，也会还原成一定的亚硝酸盐，当浓度达到高峰后，又会渐渐地被细菌利用或分解，所以建议腌菜需要腌制20天之后才能再吃。
