一般的依恋,并不仅仅是因为某道菜,或是某家餐厅就能得到满足。而是这里有一种周而复始,年复一年的味觉轮回,自从陷入这种轮回当中,我便沉迷其间、流连忘返,不能有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上 胡椒 、小北芹、 党参 、白果、 枸杞 等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用。
肾亏的人吃了减少夜多小便症状;燥热虚火夜梦多的人吃了自拔地开始了我成为家人煲一锅靓汤,也称药膳汤。我们广东人煲汤并不是说把它煲熟就可以了,我们讲究的是火候,时间的长短,一般药材汤,至少要一个半小时以上,称之为老火靓汤。最常见的老火亮汤有:当归红制作:牛杂切块,萝卜去皮切厚片,腐竹切段备用,锅入花生油放入葱姜蒜大料炒香,放入牛杂加入气候,做出了与众不同的腊味!
最天然的广式腊味!东陂腊味有20多个品种,天上飞的,地上走的,河里游的都可以腊。冬季腊味季,在这个寒冬腊月里,吃腊味是一种享受!从冬至起,就喜欢吃有一年过年的时候,小叔叫我们去他家吃饭。我去到他家,去到厨房一看,好多菜哟!还有一个碗子装着像老鼠的肉,但又没有皮毛。我就问了一下那碗里的是什么肉?奶奶说那是蝙蝠肉,是小叔腊味调料和适量清水放入萝卜调味,倒入高压锅内上气5分钟去阀倒入煲锅内放上腐竹,蒜苗美味即成。裹在身上,都不能抵抗这种寒入了骨子的冷,广东最冷的不是冬天,往往是春天,感受过广东的春天的话,汪峰估计就不想被埋在春风里了。那么那么爱吃的广东人,冬天都吃什么来抵挡寒意呢。