新鲜的海鲜清蒸会体现海鲜的鲜,当然其他做法例如椒盐濑尿虾等做法有另外的味道,看个人口味而定。某日买了活的波士顿龙虾,觉得直接清蒸有点寡淡,最后用蒜蓉粉丝清蒸,肉质弹牙,而蒜蓉和粉丝则吸收了龙虾的鲜海鲜最好吃原汁原味的,再就是看什么海鲜。比如新鲜海鱼,活鲍鱼,清蒸非常鲜美。海参,八爪鱼,海虾等,红烧起来味道香浓,特别入味。还有一些蛤蜊,扇贝,蛏子等小海鲜,用清水煮一下,就是白灼,就非常鲜美无敌啦!
海鲜有很多种吃法,清蒸自然是非常好的,因为清蒸可以很好的保留其中的营养物质。平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,做法简单,味道纯粹,真正的保存肉质鲜美,原汁原味。如果想吃味道,更具挑战性特点的海鲜,多为辣炒。其实简单来说,爆炒的海鲜,无非就是剥夺了鲜,增添了刺激感。第一,你保证不了你的冷冻海鲜它们储存了多久,万一你买的是那种差不多都要坏的,你刚买的时候你肉眼是看不出来的,要等到解冻之后你会发现一股很臭很臭的味道。
随着生活水平的不断提高,很多人对于食材也在不断尝试着新的食用方法,那就是生吃。在目前很多海鲜产品中我们经常可以见到生食的现象,比如大家去到寿司店会吃一些生鱼片,比如三文鱼啊、首先一般的海鲜都是主要是做清蒸的,吃其原汁原味,因为海鲜的蛋白质含量丰富,做清蒸才能享受到它的价值,如做煎、炸、焗这些做法,会使营养成分大量流失,所以个人建议做清蒸,不过有些贝壳之类爆炒会香口一些。
在生活中,家常菜吃的最多,家常菜最受欢迎,但是我们在吃饱的同时,也要吃点小吃过过瘾,或者是有的时候,去外面调剂一下,吃点外面的味道,随着社会的发展,美食越来越多,已经有太多的食物不能满足我们的需求。