藕饼放速冻库能保存一个月。
藕饼是油炸食品，可以在做的时候多做些，炸定型放凉速冻保存，想吃的时候取出解冻炸第二遍，照样酥脆好吃。
藕饼是湖北一带传统的小吃。以鲜藕、葱、盐制作而成。鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，炸至两面金黄酥脆即可。藕饼是聚会必点的一道菜。
藕饼制作方法：
1.将姜切片，葱切段。
2.将葱姜放进碗里，加3大匙清水侵泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水。
3.将肉馅放在大碗里，一边搅一边加入香葱水，分几次加入水，让肉慢慢的把水吃进去再加。
4.再加入1/3颗鸡蛋清。
5.加入后用手不停的从底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用。
6.将莲藕用刷丝器刷成细丝。
7.把莲藕挤掉水份后放进肉馅里。
8.然后用手抓匀。
9.再加入盐，生抽，老抽和黑胡椒粉。
10.用手抓匀。
11.最后加入玉米淀粉。
12.用手顺一个方向搅拌直到绞肉起胶。
13.锅中放油烧热。
14.取一小团肉馅用手拍成小饼。
15.把小饼放进锅里，用小火慢慢煎制，我分成两锅煎。
16.直至肉饼可以用锅铲轻松移动时，再翻面继续煎，直至两面呈褐黄色即可出锅。
17.煎好后放进厨房纸上吸油。
18.装在盘中，用苦菊点缀一下。
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