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辣炒孜然鱿鱼的鱿鱼丝的几种做法
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第1个回答 2016-06-17
1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法,去掉鱿鱼的内脏和软骨。
2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,
3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱
4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.
第2个回答 2016-07-05
辣炒鱿鱼丝做法
主料:鱿鱼
辅料:醋,酱油,湿淀粉,花生油,大葱,干红辣椒,料酒,鸡汤,芝麻油,精盐
制作方法:
1、取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中;
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用;
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切碎;
4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可
第3个回答 2016-06-02
主要材料
鱿鱼、洋葱、青辣椒、半个洋葱、辣椒面、孜然粉、甜面酱、鸡精香辣孜然鱿鱼丝
折叠编辑本段烹制方法
1、将鱿鱼清理干净后切丝备用,半个洋葱切丝备用,青辣椒1个,切圈备用,葱切段备用;
2、.煮锅内烧适量热水,把切好的鱿鱼丝倒入,大概3--5秒,盛出备用;
3、炒锅内加入适量植物油,烧热后加入葱段爆锅,倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀,加入甜面酱,翻炒均匀;
4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下,加入鸡精即可出锅食用。
第4个回答 2020-06-04
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第5个回答 2020-04-26
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辣炒孜然鱿鱼
:新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一
个个
的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净
的做法
,将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入
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香
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香
辣孜然鱿鱼
答:
食材
鱿鱼
须,
孜然
粒,
辣椒
粉,芝麻,烧烤料,蒜末
做法
:1.鱿鱼须清理干净,加一勺料酒焯水捞出备用2.锅中放入适量油放入蒜末
炒
香,倒入鱿鱼翻炒片刻,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许白糖翻炒均匀
孜然鱿鱼
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做法
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〖
做法
〗
鱿鱼
须洗净,可以抠掉眼睛,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净,切小段,7毫米左右,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;2. 热锅温油,下蒜苔、洋葱翻
炒
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