可以吃
鸡蛋羹上面的水是怎么来的
首先鸡蛋羹是放在水里面蒸出来的，由于在蒸制的时候，水蒸气会在锅或者容器的上面凝结成水珠。时间长了水珠滴落，一部份落到碗里就会形成浑水。
这部份的浑水是蛋液与水的混合物质，可以去掉也可以食用。也有可能是水与油的混合物质，可以直接把浑水倒掉。
怎么避免上面出现过多的水
可以再蒸蛋之前，在碗或者盘子的表面包上保鲜膜，这样水就不会滴落进去。
不用保险膜的朋友，可以再碗或者盘子上倒扣一个碗或者盘子，同样可以防止水低落进去。
最后注意事项：蒸蛋最然好吃，但是要小心不要被水蒸气碰到。